肉最忌讳的就炒老了,所以要事先放一点嫩肉粉,并且是爆炒,在火最辣的时候,先把配料炒出香味,在在把肉到进入中,快速翻炒,可以根据个人口味放一点酱油和料酒,快速起过,肉才不会塞牙
准备原料-牛肉 、青蒜两根 、青菜 、辣椒和花椒。 加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形 加工原料—肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。 加工原料—炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了。 加工原料—辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。 佐料—老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片。 佐料—豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣,香香辣辣的。 做菜—炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会。 做菜—加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。 做菜—加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。 做菜—青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了。 做菜—煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。 做菜—水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~
这要看LZ自己的口味了,还要看肉干的牌子,本人是比较喜欢吃牛肉干的听,虽然经常会被塞牙吧!
如何做水煮牛肉才好吃 1,上好的牛小里脊,将其切片,用酱油,芝麻油,淀粉,黄酒及黑胡椒腌20分钟。 2,将大蒜切片,用油爆过盛在碗里备用。 3,将白菜片、芹菜丝煸软捞出。 4,锅中加油炒“郫县豆瓣酱”,然后加适量的水,待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下,然后盛入装有蒜片的碗中备用。 5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中,煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。 6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末,再在上面浇1勺热油即可。
鸡肉、牛肉、猪肉都可以,这个可以根据个人口味来选择具体方什么肉,一般餐馆都是默认的放猪肉!
眼看菜比肉贵,什么都涨就是工资不涨
现在已经不是没问题有问题了,而是问题造成的后果严不严重,不严重的就不会被曝光,我们也就不知道原来是有问题食品。其实现在只要是加过工的,都是有问题的,不过还好我们这个中国胃已经习惯了,有了免疫力了。
1、在炖之前先把牛肉放在菜板上,用刀背(最好是比较厚,比较重的刀)剁牛肉五分钟,主要是把牛肉纤维怕松,然后再炖。 2、炖的时候放少许白醋。 3、炖的时候耐心也是关键,要开小火慢慢地炖(就是肉汤上面咕噜咕噜地冒小泡泡)。 这样炖出来的牛肉就熟烂、香软。
狗要吃屎的,你吃狗,不闲恶心啊
当然是西安咯。。
自家养的比较放心
成都市双流县黄甲镇 专业养羊镇 出产著名的“黄甲麻羊”
闽侯南通的海峡批发市场
绿豆可以同狗肉一起吃的啊,不过你吃饱狗肉了你就不要吃绿豆做的食物了,因为绿豆会让狗肉发大的啊,你吃饱狗肉了那狗肉发大就会把你肠胃也涨破了,那样涨破你的肠胃至你死亡了
正统的培根肉是整块的猪肉经腌制后再切片的
我以前也觉得很难分辨,但是看了北方网5月的一期“新闻会客厅特别节目”之后就学到门道了。当时新闻会 客厅请到了河南众品集团副总工程师王会玲,她教大家根据肉质的颜色、外观、气味等来判断质量的好与坏,具 体判断方法如下: 优质的冷鲜猪肉:脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压 后凹陷处立即复原。 变质肉:黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。 注水肉:呈现灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。 当然更省心的方式是去众品等大品牌的冷鲜肉店购买,这样肉质会更有保障。
据我所知,南昌还没有[衰]
孜然味和黑胡椒味我都吃过,个人也比较偏好孜然味的啦,微波炉小转一下很香哦~
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是你打的时候太大力了。
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