用开水冲配方奶粉会破坏哪些营养 ?
开水冲奶粉会破坏营养。奶粉中的营养物质是蛋白质,乳糖,钙质,益生菌等,直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性,也就是凝结现象,而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸,磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀,使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低,而营养价值的降低最为明显。 冲牛奶粉的温度一般在40~60度即可,不同的品牌奶粉冲泡的温度也有所不同,不过温差不大,水开之后等到水分在50度左右时即可用来冲奶粉,这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。 扩展资料冲奶粉需要先放水,婴儿的生长发育尚未完全成熟,冲的奶最好...全部
开水冲奶粉会破坏营养。奶粉中的营养物质是蛋白质,乳糖,钙质,益生菌等,直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性,也就是凝结现象,而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸,磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀,使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低,而营养价值的降低最为明显。
冲牛奶粉的温度一般在40~60度即可,不同的品牌奶粉冲泡的温度也有所不同,不过温差不大,水开之后等到水分在50度左右时即可用来冲奶粉,这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。
扩展资料冲奶粉需要先放水,婴儿的生长发育尚未完全成熟,冲的奶最好是浓度接近母乳,因此,需要先放水测量好水的体积,再放相对应的奶粉,这样冲泡的浓度才最接近母乳,而先放奶粉再放水,仍然加到原定的刻度,奶就会相对变浓。
婴儿喝的奶并不是越浓越好,婴幼儿喝的牛奶浓淡,应与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。晚上不能先将奶冲好放在保温器中,温奶器的温度较常温高,而冲泡好的奶在常温下不能存放超过两小时,在温奶器中会加速奶的变质,不适合婴幼儿食用。
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