炒鸭肝是怎么做的？

鸭肝怎么吃熟的鸭肝一次吃一块就足

菠菜鸭肝汤 [原料] 菠 菜 50克 香 菜 10克熟鸭肝 30克 食 醋 5克酱 油 5克 香 油 3克味 精 1克 清 汤 350克 　　[制法] 1． 熟鸭肝切成片，菠菜去根洗净，切成寸段，分别放入盘中。 2． 香菜洗净、去根，切成小段放碗中。 3． 锅上火，注入清汤烧开锅后，加入菠菜、酱油、食醋再烧开锅后，放入鸭肝、味精、香菜段，淋入香油煮熟，即可盛入汤盆。 黄焖鸭肝 主料　鸭肝400克。 　　配料　水发冬菇15克，水发玉兰片15克，葱姜丝共5克。 　　调料　白油60克，白糖217:11 00-6-225克，酱油50克，料酒25克，味精1克，甜面酱25克，清汤200克，水淀...全部

  菠菜鸭肝汤 [原料] 菠 菜 50克 香 菜 10克熟鸭肝 30克 食 醋 5克酱 油 5克 香 油 3克味 精 1克 清 汤 350克 　　[制法] 1． 熟鸭肝切成片，菠菜去根洗净，切成寸段，分别放入盘中。
   2． 香菜洗净、去根，切成小段放碗中。 3． 锅上火，注入清汤烧开锅后，加入菠菜、酱油、食醋再烧开锅后，放入鸭肝、味精、香菜段，淋入香油煮熟，即可盛入汤盆。 黄焖鸭肝 主料　鸭肝400克。
   　　配料　水发冬菇15克，水发玉兰片15克，葱姜丝共5克。 　　调料　白油60克，白糖217:11 00-6-225克，酱油50克，料酒25克，味精1克，甜面酱25克，清汤200克，水淀粉30克，葱油15克。
   　　烹饪工艺： 　　1。将鸭肝切成1。5厘米宽的长条，冬菇、玉兰片切成长薄片，同鸭肝一起用沸水汆透捞出。 　　2。勺内放白油，烧至六成热时，放入葱姜丝炝锅，放香时放入鸭肝煸炒，放入甜酱，煸至放香时，放入酱油、清汤、白糖、料酒，微火煨透，再移至旺火上，放上味精，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出勺即成。
   风味特点： 　　色泽红亮，鲜嫩味醇。 鸭肝吐丝 　 特点：外焦酥，里软嫩。 主料：鸭肝150克。 配料：鸡脯肉50克，咸面包100克，生菜叶50克，香菜25克，火腿茸15克。
   作料：味精2。5克，料酒10克，胡椒粉15克，盐水10克，花生油1500克（约耗100克），辣酱油25克。 制法：1、鸡脯肉去筋撕皮，砸成糊。鸭肝洗净除掉筋，切成小丁，放在碗里，加入鸡糊、味精、料酒，搅匀。
   2、将面包削掉边，切成3厘米宽、5厘米长的薄片，把搅好的鸭肝糊抹在上面（要自然突起）。每片放上香菜叶，撒上火腿茸。 3、锅放火上，添入油，烧至六成热，将做好的鸭肝下锅炸制（中间要起锅顿火），炸成柿黄色，出锅装入盘内，围上生菜叶。
  上桌时，外带辣酱油。 　 鸭肝豆芽汤 　 配方：鸭肝100克 黄豆芽200克 猪胫骨200克 姜5克 葱5克 盐5克 制作：1．把猪胫骨洗净，用锤子锤破，放入锅内加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时，待用。
   2．把鸭肝洗净，切成薄片，待用。 3．把黄豆芽放入猪胫骨汤内，用武火烧沸，放入姜、葱、盐，煮10分钟后，加入鸭肝，煮熟即成。 食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃豆芽喝汤。
   功效：利湿，清热，通脉。肝硬化腹水患者食用。 胡萝卜鸭肝 　　[原料] 胡萝卜 150克 料酒 8克 熟鸭肝 50克 酱油 5克 葱花 8克 湿淀粉 20克 姜末 5克 色拉油 25克 　　[制法] 　　1． 胡萝卜洗净、切成片，熟鸭肝切成片，分别放入盘中待用。
   　　2． 炒锅上火，倒入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅，放入胡萝卜、鸭肝，烹入料酒、酱油炒熟。将湿淀粉下锅，勾芡炒几下，出锅装盘即可。 。收起