我国肉用牛品种主要有哪几种?
肉用牛的主要品种为黄牛,分布广,各省市自治区均有词养,黄牛的主要产区是内蒙古自治区和西北各省,近年来山东、河南也 大量引进国外牛种进行词养。我国肉用牛品种主要有以下几种。1。 蒙古牛。蒙古牛是我国分布较广、头数最多的品种,原产于内蒙古兴安岭的东南两麓,主要分布在内蒙古自治区,以及华北北部、东北西 部和西北一代的牧区和半农牧区。 比较知名的品种有以下两种。(1) 乌珠穆泌牛:该种牛产于内蒙古锡林郭勒盟东西乌珠穆泌旗,特别是乌拉盖河流域的牛最好。乌珠穆沁牛的特点可概述为“五短一长”,即颈短、四肢短、身体长。牛的体形方正,体质结实,肌肉丰满,肉质肥嫩。 (2) 三河牛:三河牛产于内蒙古呼伦贝...全部
肉用牛的主要品种为黄牛,分布广,各省市自治区均有词养,黄牛的主要产区是内蒙古自治区和西北各省,近年来山东、河南也 大量引进国外牛种进行词养。我国肉用牛品种主要有以下几种。1。 蒙古牛。蒙古牛是我国分布较广、头数最多的品种,原产于内蒙古兴安岭的东南两麓,主要分布在内蒙古自治区,以及华北北部、东北西 部和西北一代的牧区和半农牧区。
比较知名的品种有以下两种。(1) 乌珠穆泌牛:该种牛产于内蒙古锡林郭勒盟东西乌珠穆泌旗,特别是乌拉盖河流域的牛最好。乌珠穆沁牛的特点可概述为“五短一长”,即颈短、四肢短、身体长。牛的体形方正,体质结实,肌肉丰满,肉质肥嫩。
(2) 三河牛:三河牛产于内蒙古呼伦贝尔盟北部、海拉尔及三 河一带,它是该地区牛种多元杂交改良而成。三河牛体型宽大,耐 寒,耐粗词,觅食能力强,生长快,出肉率高。2。 华北型黄牛。华北型黄牛产于黄河流域的平原地区和东北部分地区,是肉用牛的主要品种,以肉质优良闻名中外。
华北牛又可按不同产区和特 点分为以下3种。(1) 秦川牛:秦川牛又称关中牛,主产于秦岭以北、渭河流域 的关中平原。秦川牛体躯高大结实,役用力强,肉用价值高。(2) 南阳牛:南阳牛分布在河南省西南部山区,又有山地牛和 平原牛两种;按体型大小可分高脚牛、矮脚牛、短角牛三种类型。
南阳牛体型高大,结构坚实,肌肉丰满,肉质良好,易于育肥;出肉率40%〜45%;毛色多为黄、黄红、米黄、草白等;公牛体重 750kg,母牛 500kg。(3) 鲁西牛:鲁西牛原产于山东西部济宁、菏泽地区。
鲁西牛 体躯高大而短,骨骼细、肌肉发达,具有肉牛的体型;皮毛以黄红 色、淡黄色居多,草黄色次之,少数为黑褐色和杂色,鲁西牛耐粗词,育肥性能好,肉质细嫩,肌纤维间脂肪沉积良好。呈美丽的大 理石状。
经育肥出肉率55%,净肉率45%。3。 华南型黄牛。华南型黄牛产于长江流域以南各省,皮毛以黑色居多,黄色较少,身躯较蒙古牛、华北型牛小,而且越往西越小。4。 牦牛。牦牛又称藏牛,原产于西藏、青海以及四川甘孜州、阿坝州和凉山州等,被誉为“高原之舟”。
我国现有牦牛1230万头,占世界 牦牛总数的85%。牦牛是我国高寒牧区特有的牛种,大多属原始 型,基本上无人通过育肥得到育肥的牦牛。牦牛因生长在高海拔缺氧情况下,其血红蛋白比普通黄牛高出50%〜100%,另外,蛋白质含量比一般牛肉高出2%〜3%,脂肪含量也较一般牛肉低,加 之牦牛在无污染的雪域(海拔3000〜6000m)高原生长,无任何污 染,牦牛肉也是一种很好的绿色食品。
但牦牛肉肉质较粗,色泽暗红,给牦牛肉加工带来一定的困难。收起