螃蟹的营养价值和药用价值有哪些？

    蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。
  
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。  
味美可口、营养丰富的螃蟹虽然不可错过，可是大家在食用的时候还是要特别注意，有的食物是不能和螃蟹一块吃的，比如柿子就不宜和螃蟹同食，而且螃蟹偏寒，所以孕期的女性还是要慎用螃蟹。
  在吃螃蟹的时候大家一定要注意煮熟。
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    螃蟹的营养价值
中医对螃蟹的药用价值认识有悠久??的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
  
螃蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。  在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2。6克，碳水化合物0。7克，钙0。141克，磷0。
  191克，铁0。08克，维生素A230国际单位，核黄素0。0051克等，肌肉含有10余种游离酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。




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