如何判断是不是注水猪肉呢？

怎么辨别注水肉？

巧识“注水肉” 猪肉是百姓日常生活的主要副食品之一，许多家庭几乎天天不离猪肉。如何识别注水肉？除了看有无检验检疫章外，卫生防疫部门的专家还教您几招小技巧： 看色泽放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肉肌肉看起来较肿胀，切面可见血水渗出。 闻气味放心肉具有正常鲜猪肉气味；注水肉则较正常鲜猪肉味淡，带有酸味或血腥味（因放血不全所致）。 测弹性放心肉指压后凹陷能立即恢复；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，压时能见液体从切面流出。 试粘度放心肉用手按住肌肉几秒钟后应有粘连的感觉；而注水肉有明显的水滑...全部

   巧识“注水肉” 猪肉是百姓日常生活的主要副食品之一，许多家庭几乎天天不离猪肉。如何识别注水肉？除了看有无检验检疫章外，卫生防疫部门的专家还教您几招小技巧： 看色泽放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肉肌肉看起来较肿胀，切面可见血水渗出。
   闻气味放心肉具有正常鲜猪肉气味；注水肉则较正常鲜猪肉味淡，带有酸味或血腥味（因放血不全所致）。 测弹性放心肉指压后凹陷能立即恢复；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，压时能见液体从切面流出。
   试粘度放心肉用手按住肌肉几秒钟后应有粘连的感觉；而注水肉有明显的水滑感。 还有一个简便方法：用卷烟纸贴在瘦肉上过一会儿揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
   另外，正常冻肉在解冻时也会有水渗出，但不会太多。如果渗出的血水明显地高于正常情形，则应怀疑为注水肉。 。收起