怎样做小银鱼
可以和鸡蛋打在一起再油炒也很好吃。 可以放一些小葱和稍许糖后倒上麻油凉拌 可以和一些海蜇皮或金瓜的丝，放一些小葱后倒上麻油凉拌。 还有就是放在汤里面调鲜味也很好。 小银鱼粥的制作材料：主料：银鱼50克,米饭(蒸)200克辅料：鸡蛋120克调料：酱油10克,盐3克小银鱼粥的做法：1。 小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。2。蛋去壳打散。3。把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。4。煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。 5。盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。食物相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：...全部
可以和鸡蛋打在一起再油炒也很好吃。 可以放一些小葱和稍许糖后倒上麻油凉拌 可以和一些海蜇皮或金瓜的丝，放一些小葱后倒上麻油凉拌。 还有就是放在汤里面调鲜味也很好。 小银鱼粥的制作材料：主料：银鱼50克,米饭(蒸)200克辅料：鸡蛋120克调料：酱油10克,盐3克小银鱼粥的做法：1。
小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。2。蛋去壳打散。3。把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。4。煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。
5。盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。食物相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 回答人的补充 2009-07-11 16:07 白汁蟹黄银鱼·配 料: 银鱼 ·操 作: 先将银鱼去眼，洗净，用味精、盐、姜汁等腌渍入味，整齐地码放在盘中，中间放上蟹黄，上屉蒸熟；然后热勺打底油烹姜汁、料酒，加入清汤将蒸熟的银鱼、蟹黄扣入勺内，加盐、味精、姜汁找口勾芡，大翻勺，溜入平盘。
保留原有“扒银鱼”的形状，色泽和清香的本味，再将此菜蟹形膏黄鹤放在银鱼四周，用同样芡汁薄薄蒙在其上即成 锅熠银鱼·配 料: 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0。
25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克 ·特 色： 色金黄，味咸鲜，银鱼软嫩香醇。 ·操 作: 1 将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成太湖银鱼配 料: 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精·特 色： 色泽金黄，肥鲜香嫩。
·操 作: 将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成 回答人的补充 2009-07-11 16:07 银鱼煎蛋配 料: 新鲜银鱼150克，鸡蛋5个，葱花、精盐、花生油、料酒、胡椒粉各适量。
·特 色： 银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺。·操 作: 1、银鱼去头，洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。2、将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。
3、炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。香炸银鱼·配 料: 银鱼350克。鸡蛋25克、面包屑55克。精盐2克、绍酒25克、胡椒粉1。5克、葱姜汁15克、干淀粉20克、麻油5克、葱10克、花生油750克（实耗油100克）。
·特 色： 色泽金黄，外脆里嫩，香味诱人。 ·操 作: 将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂洗干净，沥干，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁略腌后，放入鸡蛋、干淀粉拌匀，再滚上一层面包屑。锅置旺火烧热，放花生油烧至六成热（约150℃）时，将银鱼徐徐下锅炸至金黄色时捞出沥油。
原锅仍上火放麻油，投葱末略炸，倒入银鱼翻锅装盘即成。收起
