新鲜的三文鱼怎么做好吃?
三文鱼木斯丸主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒做法:1。柠檬榨成汁备用。2。鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。 3。在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。4。土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。 5。煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。6。胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。7。炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒...全部
三文鱼木斯丸主料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒做法:1。柠檬榨成汁备用。2。鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。
3。在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。4。土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。
5。煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。6。胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。7。炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中。8。香芹点缀在土豆泥上。
三文鱼小蛋糕主料:面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量辅料:糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙做法:1。将黄油加糖打起,打白后,逐个加入鸡蛋,打匀后逐渐加入牛奶,打匀,加香草香精。
2。泡打粉、面粉混合,混匀后加入“1”中,最后加入三文鱼丁。3。打匀后,放入挤袋内,挤入模内,放烤箱烤熟(200度15分钟)。三文鱼刺身主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段做法:1。
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。2。三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。3。再切一些薄片,摆成花形。4。黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。
5。吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。蜜汁煎三文鱼三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙柠檬汁1 汤匙,蜂蜜 1 1/2 汤匙葱 2 根(可加少量热水以便拌蜂蜜)做法:1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。响铃三文鱼原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
酿皮三文鱼原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。吃法:三文鱼卷蘸酱而食。跳水三文鱼原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。三椒会脍原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。竹香三文鱼原料:三文鱼、香菜末。调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。吃法:蘸蒜辣酱而食。香葱三文鱼原料:三文鱼、香葱调料:酱油、芥末做法:1、鲜三文鱼切薄片,香葱切丝,待用。2、用鱼片将香葱丝包好,做成三文鱼卷,码入盘中。
食用时,蘸少许酱油和芥末,即可。三文鱼焗饭原料和用量:三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1/3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量。做法:1)米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中2)挪威三文鱼肉切成粒,洋葱、青红椒也切成粒3)锅上火,放黄油,轻炒挪威三文鱼粒,加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状,浇在饭上,撒上香菜末。
西柚三文鱼基本材料:三文鱼500克。配料:西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。制法:1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片;2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底;3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状,放在已码好的三文鱼片的碗内;4、置一只大圆盘,将西柚三文鱼扣入盘中间,用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边:5、将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。
三文鱼春卷原料:三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克,春卷皮10张。调料:辣椒油5克,醋40克,花椒粉2克,芥末油5克,盐6克,味精5克,白糖10克,熟白芝麻2克,葱花5克。制作:1、三文鱼肉洗净,切长10厘米、宽1厘米的细条。
2、白萝卜去皮,和莴笋一起切长10厘米、宽0。1厘米的细丝。3、春卷皮摊开,中间放三文鱼丝、白萝卜丝、莴笋丝后卷起成长10厘米、宽3厘米的卷,放入盘中。4、调料调匀,装入碗中,用做好的三文鱼春卷蘸食。
香蕉三文鱼卷主 料: 香蕉1斤(640克),春卷皮4张,冻三文鱼(鲑鱼)4块(共约320克),牛油1块,鱼子酱、胡椒粉少许,其他水果或蔬菜少许配 料: 香槟酒3/4杯(200毫升),鱼汤1/2杯,干葱粒4两(160克),沙律酱(卡夫酱)1/2杯。
制 作1、将香蕉去皮压成蕉蓉,三文鱼块用盐及胡椒粉腌过。2、将每张春卷皮内涂上牛油,分别先铺上一层香蕉蓉,再放上一鱼块并包成卷,放入烤箱内用中火烤7-10分钟,取出放盘中。3、将调味料煮浓,分别淋在鱼卷周围,碟旁再伴以其他煮熟的蔬菜即可。
银芽三文鱼卷主料:鲜生三文鱼肉200克,绿豆芽200克,野山椒粒、油炸白芝麻、红油、芥辣膏、鸡油、香油、白酱油、醋、精盐、味精、鸡精各适量,白糖少许。制法1、绿豆芽掐去两头,入沸水中焯至断生,捞出投凉,控净水分;芥辣膏纳小碗内,先加白酱油、醋搅开,再加野山椒粒、油炸白芝麻、红油、鸡油、香油、精盐、味精、白糖调匀成味汁,备用。
2、将鲜生三文鱼肉洗净,切成长7厘米、宽5厘米的片,放上银芽,卷成圆筒状,逐一制完,整齐排在盘中,随兑好的味汁上席,蘸食。蜜味紫菜三文鱼卷主料:三文鱼约150克,方形紫菜2张,新鲜芦笋6-8条,本菇少 许,干蒜1粒(切片),金笋花少许。
配料:生抽1。25汤匙,稀蜜糖1。5汤匙,绍酒1茶匙,盐、糖少许。做法:1、将三文鱼切成粗条状,紫菜剪成半寸阔的长条,卷在三文鱼条中央,待用。2、芦笋削去硬皮切成段,本菇切去根端洗净,待用。3、烧熟油约1汤匙,爆香干蒜片,放下芦笋,加入少许盐、糖,赞入清水少 许,炒煮至材 料 熟,加入本菇略炒,放入金笋花拌匀上碟,待用。
4、烧熟约1杯油,将紫菜三文鱼卷放入泡油至8成熟捞起,沥干油粉,待用。5、烧熟油半汤匙,倒入余下的调味料煮至起泡,将鱼卷放入使沾上汁料, 放上芦笋料面,即可食用。收起