三文鱼的营养价值以及做法有哪些
奶油三文鱼 烹饪材料： 材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋的功效与作用数根 调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙 【做法】： 将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。 芦笋川烫后排盘备用。 取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱的功效与作用末、蘑菇片。 放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。 取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。 沙司三文鱼串 【原料】：三文鱼300g，青椒100g，红椒1...全部
奶油三文鱼 烹饪材料： 材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋的功效与作用数根 调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙 【做法】： 将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。
芦笋川烫后排盘备用。 取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱的功效与作用末、蘑菇片。 放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。 取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串 【原料】：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。 【调料】：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
【做法】： 将三文鱼切成0。5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。 锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。 锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻即可。
特色： 口味酸甜带辣，造型新颖。 三文鱼沙拉 春天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。今天的这款“沙拉”，就是针对这个季节的。 【材料】：三文鱼300g西柚2个鳄梨的功效与作用2个小红辣椒1个Rucola生菜的功效与作用西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替 【调料】：橄榄油的功效与作用盐糖花椒黑胡椒白胡椒 【做法】 将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。
西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 鳄梨去皮，去核，切成块儿。 Rucola生菜洗净即可，不用切。 沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。
在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。 这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。
三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。 辣汁三文鱼 【主料】：三文鱼 【辅料】：柠檬、面包糠、鸡蛋的功效与作用 【调料】：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉 【做法】 先将三文鱼洗净，切成0。
5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制； 将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用； 坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中； 坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬的功效与作用汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
葱香烤三文鱼 【原料】：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 【制作方法】： 葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用； 三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟； 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。
姜糖蘑菇三文鱼 【做法】： 三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖的功效与作用，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。 开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到“开”的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8～10分钟左右即可。 如果不怕麻烦的话，把锅里的汁勾芡浇在鱼身更好，我省略了这一步。好吃，但是不好看，呵呵。这回没买到那种野生的艳红色的三文鱼，用的是养殖的Atlantic三文鱼。
香辣三文鱼 把三文鱼皮弄干净。买一包fryfish的调料，一般卖海鲜的旁边就有。把三文鱼切成条，加入适量的调料，再加盐、料酒、辣椒面、一点点胡椒面和花椒面。然后加水调匀。 把油烧热，把三文鱼放进去煎一煎，最好是外面的调料一变成淡金色救捞起来，这样就可以外脆内嫩。
三文鱼炖粉条 三文鱼两磅；火锅用宽粉条(越耐炖越好，最好是不烂的那种)两到三盎司；蒜两三瓣，姜一块，八角一个，葱白一个，葱花适量。 三文鱼去鳞，切成三寸左右的大块。不粘锅放少量油，下鱼块两面煎到变色。
加两碗热水，没过鱼块，大火烧开，撇去锅边的浮沫。改小火，沿锅边放入粉条，加入拍松的蒜和姜块，葱白，八角，适当加盐。再加几匙料酒和生抽，加盖炖10～20分钟，中间可以让鱼翻次身。觉得粉条快好了时开盖，大火收干汤，加入葱花和适量胡椒粉，起锅，开吃。
起锅时可以把八角和姜块挑出扔掉。 三文鱼鱼头火锅 用电饭锅加2片姜烧一锅开水。鱼头剁成一块块的。 鱼头放入电饭锅边煮边吃就行了。(别的配菜如胡萝卜等等，可自行选择) 调料很简单：将葱和姜切成丝放酱油或耗油，用烧热的油一淋就好了。
（葱姜丝要多一点，因为海鱼头比较惺）爱吃辣椒可加入辣椒。 三文鱼寿司 咸鱼篇 清蒸(蒸好放葱，姜丝，浇上热油)，油煎(煎好加胡椒，盐)， 烤(可以试西式的：加butter,胡椒，盐，日本式的：加味增，酱油，酒，糖。
) 咸鱼篇 新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块，放入容器里 加入一小把花椒，料酒，葱，姜丝，大量盐。 用保鲜膜封上容器的口，放入冰箱腌上三天。 用油煎至两面黄。 注意： 三文鱼必须很新鲜，腌好后的鱼颜色红红的，才好吃。
盐的用量很重要，太少的话，小心鱼不新鲜了，太多又咸的受不了。放冰箱的时间也不要太长，鱼不新鲜就不好吃了。喜欢吃辣的，可以加上辣椒。 三文鱼排的做法 【制作材料】： 主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量 【制作步骤】： 三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松，半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼 三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会 咸味吐司两片，剁成面包碎 腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎 煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可（三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了） 挪威三文鱼手卷 主料： 三文鱼：200g 辅料： 紫苏叶：3张；海苔的功效与作用：3张 调料： 酱油：适量；芥末：适量 材料合集： 做法明细： 将三文鱼切小条 放入苏子叶中 用海苔卷好筒 放入托架中即可 三文鱼骨味增汤 原料：挪威三文鱼主刺脊骨400g、西葫芦350g、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60～80g、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
做法： 挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段； 鱼骨段中加入海盐少许； 加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟； 西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。 腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用； 砂锅内做水，水开后下入白味增； 用勺子将白味增搅拌混合均匀； 下入胡萝卜丁和豆腐； 小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态； 此时下入西葫芦丁； 接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；开盖撒上葱花关火完成制作。
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