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将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合为一,用水调制 成团。也可在磨粉前将各种米按成品要求以一定的比例调和,再 磨制成粉与面粉.混合。这种掺粉方法制成的成品不易变形,能增 加筋力、韧性,有黏润感和软糯感。
荞麦面粉最地道的就称上是做?烙,还可以做荞麦面,荞麦粉 元宵粉和糯米粉都属于米粉 不过糯米粉做出的元宵既黏糊又好吃 元宵粉就一般了,小心买到加了面的元宵粉
面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较细滑,最明显的区别是面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
用糯米粉!! 面粉不行, 红薯饼,是软,Q,所以,用糯米粉充分揉,保证好吃.
面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。 糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。 大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等。
一般来说效果差
不可以哦,这样加进去的,好像味道不正了
加水就行了啊。糯米的加冷水和出来的比较光滑
土豆饼要用糯米粉的....
红薯发糕 取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口。 红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。 红薯烧饼 用发酵好的红薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
糯米面
不可以用面粉代替,不好吃
糯米用温热水;如饺子面用凉水(蒸饺用温水);油饼用温水即可。
用拇指和食指捏一点点粉细细捏搓,滑滑的是糯米粉,涩涩的是面粉
糯米粉用热点水可以,别看不粘,熟了就粘了。 面粉用温水、凉水、热水都行,看你做什么了。
这两种粉混合起来怎么也做不成米饼啊!
想要Q1点的口感就糯米粉多放点主要看个人喜好比例不离谱都可以的
应该是糯米粉啊
芝麻多多糯米少少香香甜甜爽爽滑滑~
那要看你喜欢什么口感的了,糯米粉要比面粉油腻,黏糊,面粉吃起来很纯洁的软.
1.将70克碱水(碱水比1:10)倒入750克沸水中,水再沸,投入300克洗净的鲜嫩艾叶,不盖锅(防止艾叶焖变黄)烧沸煮烂捞入冷水中过凉后,再加入70克碱水、600克糯米粉搅拌均匀。 2.另将1.75千克沸水,冲入等量的粳米粉中,边冲边用木棒搅匀成粉糊,和入艾法糯米粉团中,用力揉匀,然后,把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上,搓条摘剂(约可摘100个剂子),逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状,裹入和有绵白糖的芝麻末馅(芝麻仁250克炒香,擀细末,拌入白糖750克制成),先捏成三角形,后再收口捏成海燕形状,上笼旺火蒸约12分钟即成
糯米粉,和的时候不同于其它面粉,我这是在一点通上看的,可是方法没注意收看,绝不是楼上两位说的那么简单。面粉是冷、热水均可,和完之后,多揉会直到平面光滑。如果是做馒头的面,在冬天或是深秋用温水和利于发酵。
糯米粉遇水黏黏的怎么可能代替面粉。勾芡粉用煮菜,面粉能用来煮菜吗。
不可以的,两种黏度都不一样,
可以搓成小丸子,放冰糖煮甜汤;还可以压成薄饼状,放好调料,在上面撒上白芝麻,贴在热锅边上,做锅贴;搓成汤圆大小,里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅,表面裹一层白芝麻,放入油锅里炸,至表面金黄色就可以起锅了。
饺子皮的面粉是小麦粉制成的,不是糯米粉哦。面粉就是小麦粉。如果满意请给好评,谢谢
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