给一些烤箱食谱谢谢
巧克力豆小西?
材料:奶油125克、糖100克、蛋1??、低筋麵粉160克、巧克力豆150克
作法步驟:
烤箱先預?岬?180℃。放在烤箱上?樱炯s12分?。奶油加糖一起??打到鬆發。再加入蛋打?颉:Y入麵粉輕輕拌?颍疬^度??拌。最後加入巧克力豆,輕輕拌?蚓褪屈I糊。大約做?自己烤盤必?烤多少次才能烤完,然後把麵糊分??至4份。用小???份麵糊分成9到18??小堆,舀在烤盤上即可烤焙。
燕?蔬菜?
材料:奶油80克、砂糖80克、蛋1??、麵低筋粉120克、牛奶2大匙
A料:青椒末50克、紅蘿蔔末50克、快煮燕?片100克、番茄醬2大匙
作法步驟:
烤箱先預??180℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油加糖打到鬆發,再加蛋打?颉<?A 料拌?颍训徒铧I粉篩入,再加牛奶輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 24??小?A堆即可烤焙。
橘子小西?
材料:橘子1??、糖1大匙、蛋1??、低筋麵粉200克、
A料:奶油125克、糖100克、橘子粉40克
作法步驟:
烤箱先預?岬?180℃。放在烤箱上?樱炯s12分?。用刀削下約2大匙橘子皮(不要削到白色部分),切成?絲,加糖拌?蜥Z約 1小?r。把橘子?D出2大匙汁?怼料??打到鬆發,再加入蛋打?颉<尤腴僮又⒑Y入麵粉,輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 48 ??小?A堆。把醃好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。
香酥薄片
材料:奶油120克、糖90克、蛋1??、低筋麵粉120克、發粉1/2小匙、牛奶6大匙、杏仁片適量(或葡萄乾)
作法步驟:
烤箱先預?岬?90℃。放在烤箱上?樱炯s8分?。奶油加糖打到鬆發,再加??打均?颉|I粉和發粉過篩,和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌?蚣词屈I糊。?D花袋裡先裝一???A口?D花嘴,再把麵糊倒進去。在烤盤上出48??小?A堆,堆與堆之間要相?大的空間。?D好後把烤盤在桌上用力振一下使?A堆?U??,在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。烤好立刻趁?嵊们悬I刀把?刮下,否?t?一冷可能?ぴ诳颈P上刮不下?怼?
椰子雪球
材料:紅?烟?粒、綠?烟?粒、椰子粉適量、
A料:蛋白3??、糖1大匙、??檬巧克力100克、椰子粉150克、低筋麵粉30克
作法步驟:
烤箱先預?岬?50℃。放在烤箱上?樱炯s 7分?。先把??檬巧克力和?烟仪兴椤料拌?颍檬帜蟪?24??小糰,然後沾一點?烟夷缶o成?A球。?L上一?右臃奂纯煽颈骸?竞靡旁谕耆?s才能食用或存放。
馬德蕾妮
材料:奶油135克、糖120克、蛋3??、低筋麵粉120克
A料:柳橙汁1/2大匙、柳橙皮末1/2大匙、杏仁粉60克
作法步驟:
先預?岬?90℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油隔水加?崾怪诨偌犹??拌到糖溶解。蛋一??一??加入??拌,加完再加A料拌?颉W钺岚腰I粉篩入,輕輕拌?颉F骄ㄈ肽P涂籽e,拿起模型在桌上敲?紫掳汛?馀菡鸪黾纯煽颈骸?
葡萄酥
材料:葡萄乾100克、奶油100克、糖粉100克、蛋1??、低筋麵粉240克、蛋黃1??
作法步驟:
烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s20分?。葡萄乾泡水約10分?,?r乾待用。奶油加糖粉打鬆,再加蛋??拌均?颉<悠咸亚?颍侔腰I粉篩入,輕輕拌?虺牲I糰。把麵糰分成36份,用手一一搓成梭子形,排在烤盤上,?T上蛋黃即可烤焙。
豆豆酥
材料:奶油80克、糖粉60克、蛋黃2??
A料:低筋麵粉90克、玉米粉40克、奶粉10克、發粉2小匙
作法步驟:
烤箱先預?岬?20℃。
放在烤箱上?樱炯s5分?。
奶油加糖粉打鬆,再加蛋黃??拌均?颉?
A 料篩入輕輕拌?虺牲I糰。
用?A口?D花嘴成長?l,切成小段,再一一用手搓成小?A子狀排在烤盤上烤焙。
香辣乳酪?
材料:蛋1??、黑芝麻適量、
A料:奶油80克、糖25克、起司粉40克
B料:低筋麵粉140克、鹽1/4小匙、?辣椒粉1/4小匙
作法步驟:
烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s10分?。A料一起打鬆,再加蛋??拌均?颉料篩入,輕輕拌?虺牲I糰。把麵糰分成48?K,搓成小棍子狀,表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定,排在烤盤上即可烤焙。
曲奇饼干
1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。
3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。
4.低精粉360克。
5.香草粉2克。可以不加,加了更香。
这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。
制作:
1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;
3.在烤盘涂黄油;
4.裱形状,自己喜欢的就行;
5.180度15分钟就好了,看成品。
柠檬小饼干
60G 黄油 110G 面粉 60G 白糖 1/2个 鸡蛋 15G 柠檬汁 少量 切碎柠檬皮 1G 泡打粉 1G 小苏打
做法:
1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白
2 鸡蛋打散备用
3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀
4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合
5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分
6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可
手指饼干
材料:
蛋黄 40克
蛋白 60克
糖粉 60克
低筋面粉 50克
纯椰蓉 适量
做法:
1.烤盘铺上油纸;烤箱预热180度;低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发,即为蛋黄糊;再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡,即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀,再加入低筋面粉轻轻拌匀,装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状,上而一一撒上适量纯椰蓉。
5.放入烤箱上层,约烤8分钟即可完成
酸酸玛格丽特小饼干
1)中筋粉100G
2)玉米淀粉100G
3)蛋黄2个
4)黄油125G
5)白糖60G
6)新奇士的尤力克半个
1。把黄油室温软化,由于天气冷,稍微隔水加温软化,并打发。
(我把黄油放在微波炉里面用解冻的模式,“叮”了一下,大概一分钟,容易打发多了。。。。不那么辛苦了)
2。在搅拌好的黄油中加入白糖,充分搅匀。(我加的是绵白糖,所以也减轻了我的辛苦)直到颜色发白,出现羽毛状絮絮的东西。。。。就好了
3。加入碾碎备用的蛋黄。 这步有方子说要过筛,我没有过,因为蛋黄有点湿,我怕下不去。嘿嘿
4。并加入柠檬汁。我这加的太多。。。。一个下去了
5。把玉米淀粉和中筋粉充分混合,并过筛后加入刚才的混合物。
6。这回我是用手搅拌均匀的,看看这样松散的颗粒状。(我的根本不是松散的,因为加的柠檬汁太多,所以湿湿的,面团也粘糊糊的。。。。)
7。放入保鲜膜内包住,并擀平放入冰箱冷藏1小时。
8。冷藏后就可取出来搓成一个个小圆球,放在垫了铝箔的烤盘上。
9。随意拿拇指按一下就行了
10。180度,15分钟
芝麻咸饼
1、起酥油80克
2、盐1/2小勺
3、鸡蛋1个
4、普通面粉160克 今天我没有中粉就用低精粉代替了
5、黑芝麻2大勺
6、柠檬汁少许
起酥油+盐用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀。
面粉过筛加入,加入黑芝麻和好。
BBQ鸡翅
材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜
做法:
1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面。
2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟(期间翻几次面),刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆),再烤5--10分钟。出炉。上桌。
小水心得:鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了一点点,有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面。
千层鸡肉
材料:
鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。
将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),腌10分钟入味
起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的),一碗左右。
洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。 8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。
摆盘:
抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉,
撒上剩余的起司。赫赫,放了多多的起司!
烘烤:
烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。
烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝
黄桥烧饼
原料: 精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁(一分见方)一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分。
做法:
(1) 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长),切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄),随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁(直径约一寸半),置于左手(有螺纹的一面向下),依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤饼。家无烧饼炉,用小电烤箱,烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起,用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
杏仁瓦片
材料:
蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许
做法:
蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀
再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合
入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用
160度~170度烤(烤两次)
趁热折成U状,冷却后即可..
家常比萨
材料:
乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克
A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料:
洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法:
◎饼皮作法:
把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加 A 料一起搅拌成团
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时
桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟
捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点
用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起
中间涂上比萨汁,留边不涂
烤箱预热210C,铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等),放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法:
把洋葱和蒜头去皮剁碎
锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末
加 A 料拌炒煮沸即可
洋葱烤饭
原料:
洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。
制法:
1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用。
2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中。再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟。
4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出。
海鮮串??
材料:
中型蝦一磅(約450g)
鮮干?一磅(約450g)
橄?煊?沙拉油)1/2杯
大蒜三瓣,切碎
荷蘭芹1/3杯,切碎
麵包屑1/2杯
胡椒鹽少許
??檬2/3??,切大片
碳??~6根
作法:
1.蝦去泥腸,???ぁ?
2.用?巾?⑽r和干?的水分吸乾。
3.把所有材料混合在一起(??檬除外)醃泡一小?r,?K預?峥鞠洹?
4.?⑽r和干?插至竹棒上,再沾上更多的麵包屑。
5.正反面各烘烤約2分?。
6.預?涫秤?r再配上??檬汁?档巍?
鋁箔雞肉
材料:
雞肉半斤
鮮香菇3朵
青椒1??
辣椒2?l
??檬1??
奶油1匙
酒3??
醬油3??
糖2??
沾醬刷1支
鋁箔?1??
作法:
1.雞肉切丁,用酒和醬油先醃約20分?。
2.鮮香菇、青椒、紅辣椒切絲,?K醃入作法1中,再加入糖,然後???檬切片?溆谩?
3.先在鋁箔?上?T?蚰逃停?K?⑨Z好的材料都放在鋁箔?上,包起?怼?
4.烤箱預?岬?00℃,放入鋁箔包在烤箱中烤15分?,或用平底?烤10分?(大火)即可裝盤,附上??檬片上桌?印?
盐香秋刀鱼
材料:秋刀鱼4条、柠檬半个、盐、适量
做法:
1、秋刀鱼买回来洗干净,凉干水,在鱼身上涂上适量得盐,整齐排列在烤盘上腌15分钟
香辣烤肉串
1,买些肉来(据个人喜好猪,羊,牛肉均可)切成小块.
2,把已经切成小块的肉放在一个器皿里,放上少许酱油,辣椒,橄榄油(蔬菜油也可),花椒粉,盐,味精等料后拌匀,把器皿盖上盖,放入腌制冰箱一晚上.
3,第二天取出,把腌制好的肉块,用签子串好,放入烤盘,接着放入烤箱,用Broil档烤,烤上六七分钟后拿出来,把烤肉翻个面,再烤五分钟左右.但是这个分钟数要根据各家烤箱而定.
家乡苹果派
坯用料:
黄油 90g
白砂糖 4汤匙(60g)
鸡蛋 1只
面粉 1.25平碗(310g)
自发粉 0.25平碗(65g)
牛奶 30ml
馅用料:
榛子仁 250g
中型苹果 2只
新鲜柠檬(皮擦丝,果肉榨汁) 1只
普通面粉 80g
牛奶 150ml
白砂糖 3汤匙(45g)
鸡蛋 1只
将黄油室温下放软,同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌(最好用搅拌器)。
在搅拌过程中放入筛过的面粉,合成面团。
将面团放在面板上揉至面团平滑后用保鲜膜包裹结实,放入冰箱冷藏30分钟,使黄油再次冷冻,面团更坚挺。
在烤盘上垫一张牛油纸(如果没有可以刷上一层牛油)。将面团擀成平片摊在烤盘上,并将边沿切整齐,底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
将榛子和少许白砂糖用搅拌机打碎,或用重物擀碎剁碎。
苹果去皮去核切片,同柠檬皮丝和柠檬汁均匀拌在一起(防止苹果表面变黄)。
把榛子碎均匀地撒在坯上,再把苹果片和柠檬皮丝有规律地摆放在榛子碎上。
将剩余的白砂糖、面粉、牛奶和鸡蛋充分搅拌,用筛网过滤到摆好苹果的派里。
烤箱调220度,预热5分钟,放入派,上下火烤45分钟即可。
韩酱泡菜鸡肉串
鸡胸肉洗净,切成2cm 大小的方丁。腌萝卜、洋葱、红菜椒和绿菜椒切成小块。
用签子将鸡肉丁、腌萝卜块、洋葱块、红菜椒块和绿菜椒块依次穿起成串。
将韩国辣酱均匀的刷在鸡肉串上,再淋上一层油。
将飞利浦电烤箱温度设定为200 度,时间调整为5 分钟,使电烤箱完全预热,再将鸡肉串放入烤架中,烤制8 分钟。
最后在韩酱泡菜鸡肉串上撒上白芝麻即可。
纸包土豆
小土豆 20只
黄油 1小块(约30g)
盐 2茶匙(10g)
黑胡椒碎 适量
辣椒粉 1/3茶匙(2g)
法香碎 1茶匙(5g)
把小土豆全部整只用大张锡纸包上,放进预热过的烤箱,180度上下火烤15分钟后取出。
烤土豆略晾凉,就可以在小土豆上分别切十字花,撒上盐、辣椒粉、黑胡椒碎、黄油小块和法香碎。
重新用锡纸把撒好调料的土豆包好,放进烤箱用180度上下火再烤20分钟就可以吃了。
澳大利亚烤蘑菇
香菇 200g
平菇 200g
口菇 200g
大蒜 2瓣
黑胡椒粒 1茶匙(5g)
迷迭香料 1/2茶匙(3g)
橄榄油 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
将各类蘑菇不可食用部分除去,逐个洗净,用厨房用纸巾擦干水分。
将蒜用压蒜器压成蒜茸,黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末(或直接用黑胡椒粉)。
把三种蘑菇按种类在烤盘中摆好形状(如:扇形、圈形……),逐个刷(或喷)上薄薄一层橄榄油。
均匀撒上蒜茸、黑胡椒粉、盐、迷迭香。
将烤盘放入烤箱,将温度调至180摄氏度,烤30至40分钟即可。
叉烧肉
猪前臀尖(梅肉) 1块(约700g)
叉烧酱 8汤匙(120g)
蒜茸 1汤匙(15g)
料酒 1汤匙(15ml)
老抽 2茶匙(10ml)
白砂糖 1汤匙(15g)
将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
在一只大碗中放入叉烧酱,调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠适度的腌料酱汁。
将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严,密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。
烤箱温度设定为200摄氏度,上下火力,预热3分钟。
将腌好后的肉条并排码在烤架上,中间应留有间隙,便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁(为了便于清理,还可以衬一层锡纸)。
将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中,烤箱温度仍然设定为200摄氏度,上下火力,烤20分钟。
20分钟后将烤架烤盘取出,用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍,并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度,继续烤20分钟即可。
杏仁酥球
鸡蛋 2枚
杏仁 500g
牛奶 2汤匙(30ml)
白砂糖 500g
肉桂粉 1汤匙(15g)
苦杏酒 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
黄油 1汤匙(15g)
柠檬皮 适量
鸡蛋取蛋清打成稠状,杏仁压碎后放进碗里,加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。
取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球,放在抹了黄油的烤盘上。
先把烤箱调至180度预热着,然后把烤盘放进烤箱,烤约20分钟,烤得最理想的状况是外脆内软即可。
脆皮肉片
带皮猪五花肉 500g
五香粉 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
香葱段 适量
油 1茶匙(5ml)
将猪五花肉洗净,用小镊子拔除猪皮上未净的毛发,摊在盘中晾干。
在肉和肉皮两面撒上盐和五香粉,用手搓揉几遍使之入味。然后放在盘中,用保鲜膜盖严,在冰箱的保鲜室中腌制3小时。
烤箱设定250度,预热10分钟。
烤盘底部涂抹植物油,将腌好的猪肉放在盘中,肉皮朝下,用铝箔盖在盘上,四周扣紧盘边。
猪肉放入预热好的烤箱中,250度烤制50分钟。
取出猪肉,稍晾后将肉皮朝下置于砧板上,用利刀将肉切成0. 5cm厚的肉片,然后脆皮朝上码放在盘内,撒入香葱段即可上桌。
苹果鸡肉卷
整鸡腿 4只
盐 2茶匙(10g)
现磨黑胡椒粒 1茶匙(5g)
黄油或人造奶油 适量
切碎的洋葱 1头
不削皮的小红苹果 4个
鸡精 1/2茶匙(3g)
豆蔻粉 1茶匙(5g)
丁香粉 1/2茶匙(3g)
肉桂 1/2茶匙(3g)
无色素苹果酱 3汤匙(45ml)
将整鸡腿剔骨,把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上,腌制片刻。
把苹果切成1cm 见方的小块,热锅后将黄油熔化,先放入洋葱炒香,再加苹果粒同炒,撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
放入苹果酱翻炒2分钟,收汁后晾凉。
打开剔骨腌好的鸡肉,把做好的苹果馅料填入,用牙签封口。
把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中,将适量黄油融化后淋在鸡肉上。
包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸,因为会有汤汁外流。