罐头为什么要叫罐头?

罐头是谁发明的？

被誉为“罐头之父”的尼古拉·阿培尔，揭开了科技史上食品保 鲜新的一页。 　　阿培尔１７５０年出生于法国玛恩河畔的夏龙镇，从小没有受过 正规的教育，在一家糖果铺当学徒。 　　１８世纪末１９世纪初，正是拿破仑攻城掠地，锐不可挡之时， 然而令拿破仑最为头痛的，就是军队食品的供应问题。 由于远途兴师 动众，加上天气炎热，食品很快就会变质，加上士兵水土不服，因此， 部队的战斗力大大受挫，拿破仑不得不下令寻求食品保鲜办法。 　　就在拿破仑为食品问题烦恼的时候，食品工人出身的阿培尔发现， 密封在容器中的食品，只要经过适当加热，便可长期保管而不坏。 阿 培尔由此受到启发。他从１７９５年开始，历经１０年...全部

  被誉为“罐头之父”的尼古拉·阿培尔，揭开了科技史上食品保 鲜新的一页。 　　阿培尔１７５０年出生于法国玛恩河畔的夏龙镇，从小没有受过 正规的教育，在一家糖果铺当学徒。 　　１８世纪末１９世纪初，正是拿破仑攻城掠地，锐不可挡之时， 然而令拿破仑最为头痛的，就是军队食品的供应问题。
  由于远途兴师 动众，加上天气炎热，食品很快就会变质，加上士兵水土不服，因此， 部队的战斗力大大受挫，拿破仑不得不下令寻求食品保鲜办法。 　　就在拿破仑为食品问题烦恼的时候，食品工人出身的阿培尔发现， 密封在容器中的食品，只要经过适当加热，便可长期保管而不坏。
  阿 培尔由此受到启发。他从１７９５年开始，历经１０年研究，将洗净 的食品放于瓶中塞上软木塞密封，分别在沸水中加热３０－６０分钟 后，再在另一沸水池中作更长时间的加热，这就是密封高压灭菌保鲜 ——食品罐装技术。
   　　１８０６年，阿培尔的第一批罐头食品送上了拿破仑远征军的战 舰，从此，前方将士获得了可靠的保鲜食品。阿培尔也发表了食品保 鲜论文，并于１８０９年获得了奖赏。 　　由于阿培尔在罐装技术上开了先河，人类解决了生存的一大难题。
   从此，各种密封高压保鲜食品源源诞生，并且成为当今食品市场的主 流。 。收起