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请问如何烤脆皮蛋糕?

如何烤脆皮蛋糕,火候及烤箱的水分该如何掌握 谢谢

    欧式脆皮蛋糕配方: 鸡蛋18个,糖1。8斤。低粉0。8斤,高粉0。8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
     制作方法: ①...全部

    欧式脆皮蛋糕配方: 鸡蛋18个,糖1。8斤。低粉0。8斤,高粉0。8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
     制作方法: ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把 ①②按顺序放进去,大致搅拌一下。
   ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。   ⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。给你说个简单的: 鸡蛋 糖 高粉 比例为2:1:4 打到出现明筋。
  然后作好型,上烤箱就行 (醒发20~30分钟,喜欢什么加到上面就行)。收起

2018-09-16 01:22:03
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披萨 洋葱 面皮 红椒

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