如何煮田鸡饭
1。沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,个人口味哈~~ 2。水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底。 3。放阉好田鸡和切好的腊肠(我比较懒,腊肠斜切片味道更好释放出来) 盖上盖子,几乎最小火慢慢局。这时候火不能大,否则太快焦了可能肉还没有熟。 如果是明火的话,记得店员是将煲每2分钟就转一个角度,使受热均匀。 4。这时候可以去做酱油调味,油 酱油 糖 水 一点点的蚝油=出来带甜和鲜的酱油味道。(喜欢的可以放麻油,但是尽量少放,会抢了田鸡和腊肠的香味) 5。因为家里没有青菜...全部
1。沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,个人口味哈~~ 2。水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底。
3。放阉好田鸡和切好的腊肠(我比较懒,腊肠斜切片味道更好释放出来) 盖上盖子,几乎最小火慢慢局。这时候火不能大,否则太快焦了可能肉还没有熟。 如果是明火的话,记得店员是将煲每2分钟就转一个角度,使受热均匀。
4。这时候可以去做酱油调味,油 酱油 糖 水 一点点的蚝油=出来带甜和鲜的酱油味道。(喜欢的可以放麻油,但是尽量少放,会抢了田鸡和腊肠的香味) 5。因为家里没有青菜心,所以用生菜代替。水开了放多点油稍微一过就好,不需要软和完全熟。
6。饭也该好了,稍微听到一些焦的声音和很香的焦掉的味道就可以关火(不是很弄的焦味哦~~~:P)放还是有点硬的生菜进去,倒上淡淡的做好的酱油,希望多营养的可以加个蛋(我放早了,因为蛋放了两个星期了。
。。),然后盖上等2,3分钟,再开盖子。。。。 7。把菜拿出来,喜欢的可以撒葱花(我不喜欢。。。哈哈。。。
),然后搅拌好,下面的焦焦的饭应该是金黄色,不是黑的,黑不要吃哦,致癌呀~~吃起来咬的时候,中间有点脆脆的很香~~~ 8,不喜欢直接吃焦的人可以把饭焦刮好,弄碎,加水煮粥,巨香~~~!!!!! 份量只有一碗,在外面吃饭的时候,这粥是最抢手的,哈哈。收起