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1、青椒洗干净后用刀破开，注意不是破成两半哦，只是把青椒打开，这样一是为了看看里面是否有虫，再者更入味！ 2、把铁锅烧烫，把青椒倒进去，用锅铲不停地按压青椒，使之接触锅底，并注意翻滚使之受热均匀。 3、倒出青椒，在锅里放入油，倒点盐进去，烧热后把青椒倒入锅中，稍微抄一下后再倒入少许醋炒炒。 4、装盘
1、青椒洗干净后用刀破开，注意不是破成两半哦，只是把青椒打开，这样一是为了看看里面是否有虫，再者更入味！ 2、把铁锅烧烫，把青椒倒进去，用锅铲不停地按压青椒，使之接触锅底，并注意翻滚使之受热均匀。 3、倒出青椒，在锅里放入油，倒点盐进去，烧热后把青椒倒入锅中，稍微抄一下后再倒入少许醋炒炒。 4、装盘收起
因为我们江西吃得辣所以叫虎皮青椒叫荷包辣椒，教你怎么做洗净的青椒用手（扳开个口子）或刀压扁（使空气出来）把油烧烫，把盐，大蒜，少许酱油还有干辣椒粉倒入，再立即把青椒倒进去，用锅铲不停地翻铲它们，及时它...全部
因为我们江西吃得辣所以叫虎皮青椒叫荷包辣椒，教你怎么做洗净的青椒用手（扳开个口子）或刀压扁（使空气出来）把油烧烫，把盐，大蒜，少许酱油还有干辣椒粉倒入，再立即把青椒倒进去，用锅铲不停地翻铲它们，及时它的皮被油给烫出纹的同时还是要不停翻铲．让它八成熟就可以乘起．当然隔餐冷食味道更佳！收起
虎皮青椒我就不说了，他们上面说的都可以，至于茄子嘛，材料：茄子和咸鱼。你可以先把茄子（最好不要去皮因为茄子的皮里面所含的微量元素比里面的肉还要多些）切条在用油炸要注意油温一定要...全部
虎皮青椒我就不说了，他们上面说的都可以，至于茄子嘛，材料：茄子和咸鱼。你可以先把茄子（最好不要去皮因为茄子的皮里面所含的微量元素比里面的肉还要多些）切条在用油炸要注意油温一定要高，还有不能炸的太老了稍微有点黄就好，在拿出来用开水焯一下，在用慢火煎下咸鱼煎到焦黄就好，然后在拿出来热好锅暴炒姜蒜葱末。
爆好了放入咸鱼炒几下在放入茄子随便炒几下，在放少量的水在放点料酒慢火炖2分钟左右就好！。收起
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