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请问:怎样做蚬肉生菜包 ?多谢!

请问:怎样做蚬肉生菜包 ?多谢!

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2018-09-09

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  在顺德众多的生菜美食中,最负盛名的当数生菜包。顺德人喜欢用生菜叶包裹熟馅料现吃或“裹什锦饭啖之”,名曰“生菜包”。其中,最大众化的是“蚬肉生菜包”。制法是把玻璃生菜叶洗净消毒,改成碗口大小,把蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米、葱粒炒熟,炒香拌匀,撒上炸米粉丝碎做馅,用生菜叶包住,边包边吃,佐以辣椒酱。
  有人评论吃生菜包“自食自包尝野趣,方知佳味出天然”,“辣酱拌来滋味好,菜包蚬肉溢乡风”。

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