物质在热水中总比在冷水中溶解得多吗?
把一块水果糖含在嘴里,舌头很快就感到甜丝丝的;如果把一块小石子含在嘴里,半天也尝不出是个啥味道。道理很简单:糖能溶解在水里,所以能尝出它的味道,而石子却几乎不溶于水。严格地说,世界上的一切物质在水中,只有溶解多少之别,而没有不溶于水的东西。 就拿银子来说,用银碗盛水,就有十亿分之几的银子溶解到水里。这么少的银子连化学家都难以分析出来,但却足以叫水藻之类的低等生物丧命!世界上的一切物质在水中溶解时,各有各的规律,对于大部分固态物质来说,温度越高,溶解得越多、越快。 糖是如此,硝酸钾也是如此:在0度时,100克的水中只能溶解13。 3克硝酸钾;如果把水煮沸——加热到100度,就能溶解247...全部
把一块水果糖含在嘴里,舌头很快就感到甜丝丝的;如果把一块小石子含在嘴里,半天也尝不出是个啥味道。道理很简单:糖能溶解在水里,所以能尝出它的味道,而石子却几乎不溶于水。严格地说,世界上的一切物质在水中,只有溶解多少之别,而没有不溶于水的东西。
就拿银子来说,用银碗盛水,就有十亿分之几的银子溶解到水里。这么少的银子连化学家都难以分析出来,但却足以叫水藻之类的低等生物丧命!世界上的一切物质在水中溶解时,各有各的规律,对于大部分固态物质来说,温度越高,溶解得越多、越快。
糖是如此,硝酸钾也是如此:在0度时,100克的水中只能溶解13。 3克硝酸钾;如果把水煮沸——加热到100度,就能溶解247克硝酸钾,约增加18。 6倍。所以,硝酸钾的溶解度随着温度升高而明显增大。
可是,温度升高对食盐的溶解度却没有太大的影响:在时,100克水能溶解36克食盐;在100度时,也只不过溶解39。 1克食盐,仅增加3。 1克。懂得了这个道理,你就会明白:用热水溶解食盐只能加快溶解速度,而不能大幅度增加溶解的数量。
有些工厂里,为了使食盐快点溶解,大都用转动着的搅拌器来搅动盐水池,使水经常流动,充分与食盐接触,就可以增加溶解的速度。甚至还有这样的事情:温度升高,物质的溶解度反而变小。石膏就是这样的物质,它在开水里反而比在冷水里溶解得少。
各种气体在水中的溶解度是随着温度的升高而减小,并随着压强的增大而增大的。不同的气体具有不同的溶解度,如在常压下,100克10度的水仅能溶解0。 000174克氢气,但却能溶解68。 4克氨气。
有趣的是,在沸水中,大部分气体的溶解度都为零。收起