萝卜炖牛肉

土豆萝卜炖牛肉怎么做菜好吃？

【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角 30克。 　　【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。 [编辑本段]作法 　　1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。 　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。 　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。 　　4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。 　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。 　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。 　　关键： 　　土...全部

  【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角 30克。 　　【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。 [编辑本段]作法 　　1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
   　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。 　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。 　　4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
   　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。 　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。 　　关键： 　　土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
   　　装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆（也可以是四季豆）即可。
   土豆炖牛肉做法 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
   2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。
  走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。
  土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
   土豆炖牛肉 原料： 土豆切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。 　　制 法 　　1。炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒，倒入适量白酒，少量李锦记豆豉酱，李锦记生抽和老抽，少量糖，少量醋，适量盐 　　2。
  翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后挪入砂锅中炖。 　　3。牛肉不容易烂，一般最少需要炖1个小时以上。加入土豆。 　　4。土豆煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜，小葱。 土豆炖牛肉的做法材料集合图： 土豆炖牛肉 1。
  牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块 土豆炖牛肉 2。牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟 3。捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫 土豆炖牛肉 4。牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒 5。
  煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟 土豆炖牛肉 6。添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟 7。添加绿尖椒继续用小火炖5分钟 8。调入味精和香油，出锅即可。
  收起