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为什么鸡蛋忌与白糖同煮?

为什么鸡蛋忌与白糖同煮?

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2016-05-31

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鸡蛋与白糖同煮,会使蛋白质中的氨基酸与糖之间发生化学反 应,生成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不但不易被人体消化 吸收,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分,而且还会对人体产生不良影响, 不利于健康。所以鸡蛋与白糖同煮,但可在鸡蛋煮熟后,加点白糖 调味。

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