矿物质为什么是必需营养素？
矿 物 质 是 人 体 必 需 的 一 种 微 量 元 素 ，也 是 人 体 必 不 可 少 的 一种 营 养 素 。 矿 物 质 的 种 类 比 较 多 ，而 我 们 人 体 所 需 要 的 矿 物 质 就要 达 到 2 0 多 种 ，比 如 钙 、 钾 、磷 、硫 、氯 、 钠 、 镁 这 七 种 矿 物 质 ，在人 体 内 所 占 的 比 例 是 最 大 的 。 此 外 还 有 铁 、 锌 、铜 、硒 、 铬 、氟 、 钼等 含 量 较 少 的 矿 物 质 看 矿 物 质 每 日 所 需 的 量 极 少 ，在 人 体 中 的总 量 也 不 到 体 重 的 5 % ，也 不 能 提 ...全部
矿 物 质 是 人 体 必 需 的 一 种 微 量 元 素 ，也 是 人 体 必 不 可 少 的 一种 营 养 素 。 矿 物 质 的 种 类 比 较 多 ，而 我 们 人 体 所 需 要 的 矿 物 质 就要 达 到 2 0 多 种 ，比 如 钙 、 钾 、磷 、硫 、氯 、 钠 、 镁 这 七 种 矿 物 质 ，在人 体 内 所 占 的 比 例 是 最 大 的 。
此 外 还 有 铁 、 锌 、铜 、硒 、 铬 、氟 、 钼等 含 量 较 少 的 矿 物 质 看 矿 物 质 每 日 所 需 的 量 极 少 ，在 人 体 中 的总 量 也 不 到 体 重 的 5 % ，也 不 能 提 供 能 量 ，可 是 它 们 在 人 体 的 生 理活 动 中 发 挥 着 自 己 独 特 而 关键 的 作 用 ， 矿 物 质 的 功 效 主 要 有 以 下几 个 方 面 ：( 1 ) 构 成 机 体 组 _ 如 骨 骼 、牙 齿 的 主 要 成 分 是 钙 、 镁 、磷 ，肌 肉 " 有 硫 ，神 经 组 织 中 含 有 礙 ，血 红 蛋 白 中 含 有 铁 等 。
( 2 ) 维 持 渗 透 矿 物 质 中 的 钾 、钠 离 子 与 蛋 白 质 一 同 合 作 ，共 同 维 持 细 胞 组 织 的 渗 透 压 ，使 得 组 织 保 留 一 定 水 分 ， 维 持 机 体的 水 液 平 衡 。
( 3 ) 维 持 酸 碱 平 衡 。 细 胞 ? 近 中 性 环 境 进 行 ，硫 、磷等 酸 性 离 子 和 钙 、 镁 、 钾 、 钠 等 碱 性 离 子 适 当 配 合 ，碳 酸 盐 、蛋 白 质 的 缓 冲 作 用 ，可 以 使 得 体 内 的 酸 碱 度 得 到 调 节 和 平 衡 。
( 4 ) 维 持 神 |肌 肉 的 兴 奋 性 。 钙 、 镁 、 钾 、 钠 是 维 持 肌 肉 神 经兴 奋 性 的 必 要 条件。( 5 ） 与 酶 的 组 成 、激 活 酶 。某 些 矿 物 不 能 与 酶 的 合 成 ，如 血 红 蛋 白 和 细 胞 色 素 酶 系 中 的 铁 、甲 状 腺 激 碘 酶 能 催 化人 体 代 谢 中 的 各 种 化学反 应 ，而 使 酶 活 化 的 是 矿 物 质 。
如 果 矿 物质 不 足 ，酶 就 无 法 正 代 谢 活动 就 随 之 停 止 。收起
