每100克牛肉中含有哪些营养成分呢？

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2016-09-06

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     牛肉，在中国菜中虽不如猪肉使用广泛（清真菜除外），烹制方法也不多，但其营养价值比猪肉要高。牛肉是优良的高蛋白食品，其营养成分易于被人体吸收。我国饲养的牛有3类:一类是役用牛，一类是肉用牛（又叫菜牛），再一类是奶牛，它们的肉均可食用。
   每100克牛肉中含蛋白质20。    1克，比猪肉多33%，比羊肉多10%;含脂肪10。2克，比猪肉少19%，比羊肉少18。6%左右;含钙7毫克，铁。
  9毫克，磷170毫克，维生素B0。07毫克，维生素B20。15毫克，烟酸6毫克。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量又较少，所以比较适宜高血压、动脉硬化等疾病患者食用。

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