活性黄酮类化合物什么作用 活性黄酮类化合物什么作用＜br？
活性黄酮类化合物什么作用 活性黄酮类化合物什么作用
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黄酮类化合物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花、叶部位，主要存在于芸香科、唇形科、豆
科、伞形科、银杏科与菊科中。有文献估计约有20％的中草药中含有黄酮类化合物，可见其资源之丰
富。
许多研究已表明黄酮类化合物具有多种生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解 毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。 它是大多数氧 自由基的清除剂，因而能升高SOD（过氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及 OX－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成。
它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急 性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、心绞痛、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失 常、心血管病和活血化瘀也起重要作用。 由于黄酮类化合物的这些生物活性使它的研究进入了一个新 的阶段，掀起了黄酮类化合物研究、开发利用热潮，促使其在化妆品、医药、食品等工业中有广泛的 应用。
黄酮类化合物可以直接从食物中获得，如大豆、橙、洋葱，也可以从富含黄酮化合物的植物中 提取，作为食品添加剂制成各种保健食品。 。
许多研究已表明黄酮类化合物具有多种生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解 毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。 它是大多数氧 自由基的清除剂，因而能升高SOD（过氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及 OX－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成。
它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急 性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、心绞痛、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失 常、心血管病和活血化瘀也起重要作用。 由于黄酮类化合物的这些生物活性使它的研究进入了一个新 的阶段，掀起了黄酮类化合物研究、开发利用热潮，促使其在化妆品、医药、食品等工业中有广泛的 应用。
黄酮类化合物可以直接从食物中获得，如大豆、橙、洋葱，也可以从富含黄酮化合物的植物中 提取，作为食品添加剂制成各种保健食品。 。
。黄酮类化合物显色反应：黄酮类化合物的颜色反应与分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关。
（1）还原试验
1）盐酸-镁粉（或锌粉）反应：为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应。
多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类化合物显橙红至紫红色，少数显紫至蓝色，当B环上有-OH或-OCH3取代时，呈现的颜色亦即随之加深。 但查耳酮、儿茶素类则无该显色反应。异黄酮类除少数例外，也不显色。
2）四氢硼钠（钾）反应：NaBH4是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原剂。与二氢黄酮类化合物产生红至紫色。其他黄酮类化合物均不显色，可与之区别。 （2）金属盐类试剂的络合反应 1）铝盐：常用试剂为1%三氯化铝或硝酸铝溶液。
生成的络合物多为黄色（λmax＝415nm），并有荧光，可用于定性及定量分析。 2）锆盐：用来区别黄酮类化合物分子中3或5-OH的存在。加2%二氯氧化锆（ZrOCl2）甲醇溶液到样品的甲醇溶液中，若黄酮类化合物分子中有游离的3-或5-0H存在时，均可反应生成黄色的锆络合物。
但两种锆络合物对酸的稳定性不同。3-OH，4-酮基络合物的稳定性比5-OH，4-酮基络合物的稳定性强。当反应液中接着加入枸橼酸后，5-羟基黄酮的黄色溶液显著褪色，而3-羟基黄酮溶液仍呈鲜黄色。
3）三氯化铁反应：多数黄酮类化合物因分子中含有酚羟基，可呈蓝色。
多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类化合物显橙红至紫红色，少数显紫至蓝色，当B环上有-OH或-OCH3取代时，呈现的颜色亦即随之加深。 但查耳酮、儿茶素类则无该显色反应。异黄酮类除少数例外，也不显色。
2）四氢硼钠（钾）反应：NaBH4是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原剂。与二氢黄酮类化合物产生红至紫色。其他黄酮类化合物均不显色，可与之区别。 （2）金属盐类试剂的络合反应 1）铝盐：常用试剂为1%三氯化铝或硝酸铝溶液。
生成的络合物多为黄色（λmax＝415nm），并有荧光，可用于定性及定量分析。 2）锆盐：用来区别黄酮类化合物分子中3或5-OH的存在。加2%二氯氧化锆（ZrOCl2）甲醇溶液到样品的甲醇溶液中，若黄酮类化合物分子中有游离的3-或5-0H存在时，均可反应生成黄色的锆络合物。
但两种锆络合物对酸的稳定性不同。3-OH，4-酮基络合物的稳定性比5-OH，4-酮基络合物的稳定性强。当反应液中接着加入枸橼酸后，5-羟基黄酮的黄色溶液显著褪色，而3-羟基黄酮溶液仍呈鲜黄色。
3）三氯化铁反应：多数黄酮类化合物因分子中含有酚羟基，可呈蓝色。
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