苡仁全鸭汤要怎么做？
苡仁全鸭汤的做法：材料：
光鸭1只（约900克），猪痩肉50克，火腿25克，薏苡仁100 克，湿冬菇50克，陈皮5克，淡上汤1 000毫升，盐、味精、胡 椒粉、湿荸荠粉、食用油、葱、姜、绍酒各适量。
做法：
1。 薏苡仁用清水浸透，放入沸水中煮熟，倒出，滤去水。
2。 火腿、冬菇、猪痩肉切细粒。猪痩肉粒与湿荸荠粉拌匀，飞 水至刚熟，滤去水。
3。 大火烧锅下油，下薏苡仁、猪痩肉粒、火腿粒、冬菇粒、盐、
味精炒匀，取出作馅料用。
4。 光鸭洗净起全鸭，填入馅料。鸭头过翼打结，飞水后去净鸭
体上的绒毛，洗净，在鸭体上扎针孔，放入炖盅（鸭腹向上）， 加入沸淡上汤、姜片、葱条、陈皮、绍酒、...全部
苡仁全鸭汤的做法：材料：
光鸭1只（约900克），猪痩肉50克，火腿25克，薏苡仁100 克，湿冬菇50克，陈皮5克，淡上汤1 000毫升，盐、味精、胡 椒粉、湿荸荠粉、食用油、葱、姜、绍酒各适量。
做法：
1。 薏苡仁用清水浸透，放入沸水中煮熟，倒出，滤去水。
2。 火腿、冬菇、猪痩肉切细粒。猪痩肉粒与湿荸荠粉拌匀，飞 水至刚熟，滤去水。
3。 大火烧锅下油，下薏苡仁、猪痩肉粒、火腿粒、冬菇粒、盐、
味精炒匀，取出作馅料用。
4。 光鸭洗净起全鸭，填入馅料。鸭头过翼打结，飞水后去净鸭
体上的绒毛，洗净，在鸭体上扎针孔，放入炖盅（鸭腹向上）， 加入沸淡上汤、姜片、葱条、陈皮、绍酒、盐、味精，加盖炖 至鸭烂取出，去掉姜、葱、陈皮，撇去汤面上的浮油即可。
。收起
