吃花生有什么好处，吃生花生还是熟的?
近来，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够 有效帮助人们控制体重、防止肥胖。这是因为营养专家们发现:优质花生油和其他 花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量 散发。 除了叶酸，花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不 会导致肥胖。澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教 授在谈到坚果与肥胖关系时说，基督教徒健康研究(31，200人)和护士健康研究 (86，000人)发现，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人 群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。 另外，在外...全部
近来，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够 有效帮助人们控制体重、防止肥胖。这是因为营养专家们发现:优质花生油和其他 花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量 散发。
除了叶酸，花生制品中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不 会导致肥胖。澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教 授在谈到坚果与肥胖关系时说，基督教徒健康研究(31，200人)和护士健康研究 (86，000人)发现，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人 群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。
另外，在外国专家的新发现中，客观上否定了许多关于减肥连食用油也不吃的 做法。其实，恰当地选择食用油的品种，经常吃坚果的人，不仅不会使人发胖，还 使人们可以在日常饮食中获得全面营养，同时不用担心增加体重。
在糖尿病的营养控制中的作用 美国Penny Kris-Eeherlon教授对2000年至2010年世界各地区糖尿病的流行趋 势进行了预测，预测结果发现糖尿病发生呈现明显的增长。专家指出，为了预防糖 尿病发生的明显增长，应当从饮食方面加强对糖尿病的预防。
哈佛大学的一项研究报告证实，花生食品使人们患糖尿病的风险降低30%，并 认为花生油脂的成分对胰岛素的敏感性和胆固醇均有好处。 而英国牛津布鲁克斯大学的Jeya Hcmy教授也列举了一项研究成果，摄入低血 糖指数食物对糖尿病人的临床营养控制具有重要意义。
中外营养专家在花生及花生油营养方面的研究中，发现含有丰富的植物固醇， 包括白藜芦醇，B-谷固醇和植物异黄酮。 白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂。上 世纪90年代，国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。
近年来美国农业部 Timsandeys博士等关于花生的研究结果表明，花生红衣与仁中含有相当多的白藜芦 醇。美国人艾尔?敏德尔编辑《抗衰老圣典》(1998)一书时，将白藜芦醇列为 “100种最热门有效的抗衰老物质”之一。
2001年，墨西哥专家发现花生、花生油中含有丰富的B-谷固醇。实验证明， B-谷固醇具有降胆固醇，预防心脑血管疾病和癌症的功效。过去营养学界普遍认为 植物固醇是一种脂类化合物，不为人体吸收并阻止胆固醇吸收。
今天营养专家进一 步证实，植物固醇能有效预防心脑血管疾病。收起
