肥牛怎么做才好吃?
酸辣肥牛 材料主料:肥牛金针菇 辅料:粉丝郫县豆瓣酱做法关键点: 1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香 2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底 3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味 4、用陈醋来调味 口感最佳 5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放 芥兰金针蒸肥牛材料肥牛肉片 150g，芥兰 50g，金针菇 50g，大蒜 2瓣，小红辣椒 2只，料酒 2茶匙(10ml)，生抽 2茶匙(10ml)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，辣椒油 1茶匙(5ml)，盐 1/2茶匙(3g)做法洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿，备用。 ...全部
酸辣肥牛 材料主料:肥牛金针菇 辅料:粉丝郫县豆瓣酱做法关键点: 1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香 2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底 3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味 4、用陈醋来调味 口感最佳 5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放 芥兰金针蒸肥牛材料肥牛肉片 150g，芥兰 50g，金针菇 50g，大蒜 2瓣，小红辣椒 2只，料酒 2茶匙(10ml)，生抽 2茶匙(10ml)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，辣椒油 1茶匙(5ml)，盐 1/2茶匙(3g)做法洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿，备用。
取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟，取出。将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入美的微波炉中高火1分钟，取出。
最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。清汤海蓬肥牛卷 材料海蓬子150克，肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0。2厘米的片)200克，金针菇100克，芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克，清鸡汤200克，盐15克，鸡粉、鱼露、葱丝、姜丝、红椒丝各10克，色拉油300克。
做法1、海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出;芥兰洗净削去老皮，片厚0。2厘米的片;金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉;肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
2、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。3、锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里;芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。
4、锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。果味肥牛 材料鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。
调料芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。做法将肥牛从冷柜中取出，切成8厘米长、1厘米见方粗细的条，菠萝肉切成比肥牛略细的条，鲜红小辣椒切末，先将以上各种调料、配料，放入盆中拌匀，后加入肥牛拌匀，摆放柠檬片和红果即可。
制作关键制作时要保持肥牛的冰鲜度，入口清凉。酸菜肥牛卷 材料肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。 绍酒、盐、蒜蓉辣酱。 特 色:中国北部最给力的下饭菜。 做法1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。 3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。 4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。 5、开盖放入肥牛卷码放整齐。 6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃。
收起
