名贵珍稀菇菌常识中蟹味菇菌袋接种培养有何要求？

名贵珍稀菇菌常识中蟹味菇工厂化设

蟹味菇工厂化设施栽培如下管理：(1) 菇房设施配套菇房建造视生产规模而定，如果设计 曰产蟹味菇5吨的企业,按袋产商品菇250克计算，每日需有 2万个菌袋进入采收期。而菌袋培养周期需100天，转入出 菇仅有30天。 为使发菌与出菇不间断连接，这就需要建造每 间容童2万袋的发菌室100间；同时配套出菇房30间，即发 菌室与出菇房的比例按100 : 30计算。工厂化周年生产的关键，是菇房制冷设施的安装。制冷 设施要按实际菇房的空间容量，配备制冷机组或大功率空调。 一般70-150米3的菇房，需选用1500-2000瓦的制冷机 组，还需配备换风扇、增湿机等设备。为了达到菇房保温的效果，菇房四...全部

  蟹味菇工厂化设施栽培如下管理：(1) 菇房设施配套菇房建造视生产规模而定，如果设计 曰产蟹味菇5吨的企业,按袋产商品菇250克计算，每日需有 2万个菌袋进入采收期。而菌袋培养周期需100天，转入出 菇仅有30天。
  为使发菌与出菇不间断连接，这就需要建造每 间容童2万袋的发菌室100间；同时配套出菇房30间，即发 菌室与出菇房的比例按100 : 30计算。工厂化周年生产的关键，是菇房制冷设施的安装。制冷 设施要按实际菇房的空间容量，配备制冷机组或大功率空调。
   一般70-150米3的菇房，需选用1500-2000瓦的制冷机 组，还需配备换风扇、增湿机等设备。为了达到菇房保温的效果，菇房四周可用10厘米泡沫板贴墙，外加彩钢板或采用10 厘米三合板贴墙，然后用木线条装订，空隙装入细杉木屑。
  出 菇架要离房顶20厘米，出菇架一般为4-5层，层髙50-55 厘米。每架底面上安装红外线灯管若干支，菇房走道上方安 装一盏白炽灯，有利于长菇均勻与菇柄肥长、整齐。(2) 菌袋生产成品率工厂化生产菌袋，应采取自动化冲 压机，装料中间打孔，插入大小相应的塑料管，方便料袋灭菌后接种。
  栽培袋采取17厘米X35厘米成型折角袋，装料髙度16-17厘米，袋口套环加棉塞。采取钢板焊制成常压灭菌 柜或钢板锅大型灭菌灶，每灶容量2万-2。 5万袋。从现有进人工厂化生产的企业来看，常因菌袋成品率低， 增加了成本，致使企业生存受到威胁。
  提髙菌袋成品率，关键 在于料袋灭菌彻底，容量1万袋以上的灭菌灶，上100°C后保 持36小时;接种室严格消毒,接种采用层流式超净操作台，严格执行无菌操作，防止病从口人;发菌培养防髙温，防潮湿，避 光线，勤检査，及时处理杂菌污染袋;每个环节严格把关，岗位 责任明确，经济挂钩，这是成功企业的经验。
  (3) 适期搔菌催曹搔菌催蕾是工厂化生产的关键技术。 有的工厂往往由于搔菌时机掌握不准，常见太早搔菌，虽有长菇，但产量与菇质差;有的工厂搔菌错过佳期，加之操作欠妥， 管理失控，引起烂蕾。因此，搔菌关键在于掌握菌丝生理成熟度。
  菌袋成熟标志:一是菌龄，一般工厂化生产人为控温条件 下，培养至生理成熟其菌龄90-100天；二是外表，菌袋壁面起皱，有少许皱纹出现；三是基质，手捏菌袋略有松软感。达 到上述标准即可进行搔菌催蕾。
  搔菌催蕾技术如下。第一，搔菌方法。用接种耙伸入袋内，挖掉原接种块，并 搔除周围薄菌被即可。搔菌能促进一次性整齐出菇，且菇体 粗壮有力，产出更多的优质商品菇。第二，低温刺激。搔菌后菇房内温度调整在10度左右， 进行低温刺激，使每个菌袋在同一时间受冷刺激，同一时期长出粗壮菇蕾。
  低温刺激时应区别菌袋情况摆放，冷库内的上、 下层架间，一般有3°C-4°C的温差，为节省能源与库房空间，需催蕾的菌袋可放在底层床架。而中、上层的床架，可以摆放 已现蕾的菌袋。第三，保湿控光。冷库内的冷风机与排气扇工作时，易造 成菌袋表面失水，可采用菌袋表面覆盖湿无纺布保持菌袋的 湿度。
  袋内不能有积水，但地面上一定要有淤水，以保持菇房内空气相对湿度。同时，增强出菇房光照强度，70米3容积的出菇房要安装1盏40瓦日光灯，开灯10小时，促进原基发 生，并分化菇蕾。(4) 出菇科学管理催蕾结束进入子实生长发育阶段，管理上掌握好“四关键”。
  ① 恒定适温长菇阶段应将库房内温度调节15°C-18°C，以促进子实体加快发育。一般来说，从开袋搔菌后到现蕾需10-15天。② 控制湿度出菇期间房内空气相对湿度保持在90%-95%。采用往地面喷水与菌袋表面覆盖湿无纺布的方法，基本能达到所需的空气相对湿度要求。
  喷水要随着气候变化，做到 少喷勤喷，干燥天多喷勤喷，雨季空间湿度大少喷不喷。③ 调节通风蟹味菇比较耐二氧化碳，出菇过程不必常开排气扇，只需在白天进冷库喷水作业时，将库房门与缓冲室 的门打开通风即可。
  ④ 光线处理70米3容积的出菇房，要安装一盏40瓦日 光灯和每个架层下面安装相应的几支红波灯管。幼菇期5- 7天每天打开日光灯5-6小时，即可满足库房内的照明需要。日光灯垂直于地面，能促使上、下床架菌袋受光均匀。
  子 实体进入发育期应采取红色灯光照射，并采用间歇光照法，有利于菌柄抽长，抑制菇盖开伞。白天进入库房操作时打开红 灯即可。(5) 节能降低成本工厂化周年制栽培产品能均衡满足市 场需求，是今后食用菌生产的方向。
  但是电能消耗是冷库反季节栽培的主要支出项目，节约用电是增加冷库反季节栽培蟹味菇效 益的最有效途径之一。
  这就要求:一要备好库房内外的隔热措 施;二要设立缓冲室，减少冷气散发;三要选择夜间开冷气机降 温，避开用电髙峰期，多方降低电价开支;四要在开冷气机之前， 往地面喷冷水能有效地降温，减少电能消耗。收起