一般来说,扇贝的口感与品质与其新鲜程度和烹饪方法有关,而不是开口或闭口。因此,无论是开口的还是闭口的扇贝,只要新鲜并经过适当的烹饪,都可以是美味的。

然而,对于一些人来说,他们可能更喜欢开口的扇贝,因为这样可以更容易地将扇贝肉从壳中取出。而其他人可能更喜欢闭口的扇贝,因为它们通常更肥美,口感更好。所以,选择开口还是闭口的扇贝,最终还是要根据个人口味和喜好来决定。