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培养料中碳氮比失调有哪些危害?

培养料中碳氮比失调有哪些危害?

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2017-07-26

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    碳氮比是食用菌生长的限制性因子。多数木腐菌菌丝生长 阶段要求的碳氮比是(18~20) : 1,子实体生长阶段要求的碳氮比 是(30~40) : 1,即菌丝长满袋后,氮素由于消耗必须下降。
   过量添加氮源物质会造成碳氮比失调,其后果是不仅成本增 加、易污染杂菌;而且会出现菌丝很壮,但迟出菇、不出菇或出畸形 菇等现象。  主要原因是培养料氮匮乏是食用菌由营养生长转向生 殖生长的内在信号,氮源过剩会延迟或屏蔽这一信号,造成迟出 菇、不出菇等现象。
  所以,在食用菌实际栽培过程中,尽可能按配 方要求添加碳源和氮源物质,要防止氮素超标,改变氮素高、产量 则高的观念。

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