西葫芦有那些做法?
西葫芦,即美洲南瓜,又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲,我国以西北地区栽培较多,东北、华北、华东、西南等地均有栽培。西葫芦多为长圆形,颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。 著名品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。 西葫芦的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。 西葫芦营养丰富,每500克含蛋白质4。5克、脂肪1克、碳水化合物16。 5克、粗纤维l克、硫胺素0。05毫克、核黄素0。05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4。45毫克、尼克酸1。5毫克、胡萝卜素0。05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基...全部
西葫芦,即美洲南瓜,又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲,我国以西北地区栽培较多,东北、华北、华东、西南等地均有栽培。西葫芦多为长圆形,颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。
著名品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。 西葫芦的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。 西葫芦营养丰富,每500克含蛋白质4。5克、脂肪1克、碳水化合物16。
5克、粗纤维l克、硫胺素0。05毫克、核黄素0。05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4。45毫克、尼克酸1。5毫克、胡萝卜素0。05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
西葫芦的营养成分
虾米西葫芦
原来是对半切开,再把里面的瓤挖了去。其实不用挖的。不要买太老的西葫芦。加上里面的瓤一样很好吃。
这道菜很适合春天吃,粉粉的颜色,很可爱。
做法:
1,西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用。
2,锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦。别把蒜炸黄了。
3,少许盐,大火炒一到两分钟。放鸡精。
4,关火,放虾米。翻炒两下,即可。
小贴士:
颜色鲜红的虾米不要购买。里面是添加了染料。要买那中淡粉色的。用手抓抓,干净滑溜溜,再掐掐,有一定硬度。最后拿一只放嘴里,没有异味,清爽鲜美的。就买它啦!
西葫芦丝饼
做法很简单:西葫芦擦成丝,加一个鸡蛋,一些面粉,盐、味精,少许水,搅拌均匀,稍稀一点。
平底锅,放少量油,小火煎成金黄即可。(此法也食用于土豆丝饼)
PS:第一次用擦菜器,大拇指头被擦破一小块所以用这个东东一定要小心!
酸辣西葫芦
一个西葫芦 洗净,切开,掏出籽籽 切片装盘。
准备大葱一根,其实半根足以,生姜切丝,要想香,葱蒜姜
开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子,姜。爆炒后倒入西葫芦,翻炒几个回合,加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡粉(偶一般不加味精,偶都是用鸡粉代替) 。
加盐后翻炒 几下 就可以出锅了
小建议
最好还是用白醋,用红醋之后,菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了
在做醋溜的菜是,最好不要用味精,味精的主要成分是谷安酸钠,它在酸性环境中,不能很好的分解成谷安酸离子(这是构成鲜味的重要元素)
西葫芦鸡蛋饼也许你吃过,也许没吃过,其实,它的制作方法很简单。
做法如下:
1 买新鲜的西葫芦一两个, 把它的皮刮掉。用小镲丝板把它镲成小细丝(细一些好),放一些盐、少许花椒粉、少许鸡精放在一边淹一小会儿,
2 取几个鲜鸡蛋(视人多少而定鸡蛋多少),取一些白面粉,把鸡蛋放到一个碗中好好搅匀,放入腌好的西葫芦丝中,再把面粉放入,好好搅匀,这里一定注意,四葫芦丝中千万不要放水,炒锅放到煤气灶上,在锅里倒少许食用油,用小勺把调匀的西葫芦丝鸡蛋面放入锅中小火慢慢烙,烙好装盘吃就可以了,喜欢吃蒜的朋友可以把蒜捣烂,作成蒜泥,放一些凉白开,放一些盐,一些香油,蘸着吃。
味道很好,你试试吧。
你还可以用高压锅,做一锅粥,边喝粥,便吃你做好的鸡蛋饼,其乐融融。
。收起