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薏米有什么营养价值?什么人不适合吃?

薏米有什么营养价值?什么人不适合吃?

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2007-07-11

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    薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。   薏米的营养价值较高,含蛋白质13。
  7%、脂肪5。4%、碳水化合物64。7%。所含蛋白质远比米、面高。  人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。
  而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。     用薏米仁25-50克,野菱角(带壳切开)150-200克,共煮浓汁,1日2次分服,连服1个月为1疗程,对胃癌、子宫癌,皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。
     薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。  经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
  正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。   下面介绍几道以薏米为原料的美容食谱:   一、美人薏仁汤   材料:薏仁粉、鲜奶   做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。
       二、美白薏仁芝麻汤   材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶   作法:将所有材料混合后,加入200c。c。热牛奶即可。   三、薏仁去痘痘   材料:   1。
  薏仁30公克   2。紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克)   3。  水800cc   作法:   1。
  将二种材料掏洗干净。   2。一起放入锅中,加水以大火烧开,再转小火熬煮20~30分钟。   3。过滤出汤汁,大约有500cc。   饮用法:   1。此500cc的汤汁可在一天之中,于两餐之间分三次饮用。
  
       2。亦可加水冲淡,当作普通茶水,在任何时候饮用。   3。若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。 参考文献:薏米美容成新宠 。

2007-07-11

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     【性味】甘淡、微寒、无毒。 【归经】入脾、胃、肺、大肠。 【功效】清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。 【主治】风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。
   【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。   【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。 薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。
  薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。  由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。
  不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。据报道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌。  薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
  薏米的叶,可煎水作茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克,病重者可加大剂量至60克。 【薏米食疗方精选】 1、薏米煮粥食,治肺痈。   2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日两次,治黄疸。
   3、薏米60克,白术45克,水煎服,治湿重腰疼。 4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克,百合、沙参、茨实、玉竹各20克,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。
    名曰:“八宝清补凉”。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。 5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。
  另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。  有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。
   6、薏米莲子百合粥:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。
   7、薏米粥:薏米50克煮粥,用适量白糖调味食用。  每日一次,连续服用一个月。有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣(瘊子)等症。
   8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。
    此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。 9、薏米白果汤:薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。
  适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。 10、薏米美容酒:薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。
    有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。(薏米食疗方) 。

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