橄榄油酸度橄榄油上的酸度0.5和0.8是什么意思，假设一个橙子的酸度是10的话，橄榄油的酸度是橙子酸度的百分之几？
消费小知识
有行内资深从业人员指出，要看一瓶橄榄油是否纯正，最好是看酸度，它是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸所占的比例的指标，酸度过高容易氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。其中初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。 橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是酸度越低越好。
不过，大多数特级原生橄榄油的天然酸度介于0。3—0。8。如果质检报告上酸度过低，如0。1—0。2，并结合过氧化值和紫外线吸光度等其他指标来看，即使标签上标明特级原生橄榄油，该产品有很大的嫌疑是营养价值很低，或者是不可食用的精炼橄榄油，或是精炼果渣油。 ...全部
消费小知识
有行内资深从业人员指出，要看一瓶橄榄油是否纯正，最好是看酸度，它是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸所占的比例的指标，酸度过高容易氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。其中初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。
橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是酸度越低越好。
不过，大多数特级原生橄榄油的天然酸度介于0。3—0。8。如果质检报告上酸度过低，如0。1—0。2，并结合过氧化值和紫外线吸光度等其他指标来看，即使标签上标明特级原生橄榄油，该产品有很大的嫌疑是营养价值很低，或者是不可食用的精炼橄榄油，或是精炼果渣油。
1。 特级初榨橄榄油： 橄榄油酸度低于0。8%。特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用。
2。 优级初榨橄榄油： 第二次压榨所得，酸度低于2%；符合食用油标准。
3。 普通初榨橄榄油：第二次压榨所得，酸度低于3。3%；未达到前两类橄榄油的标准，但仍然可以食用的初榨橄榄油。
4。
低级初榨橄榄油（灯油）：酸度大于3。3%，不可食用，只能用于精炼。
5。 精炼橄榄油： 通过化学溶剂浸出法从低级初榨橄榄油中提取并经过精炼而得到的橄榄油，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在0。
3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜。
6。 纯橄榄油：是精炼橄榄油与初榨橄榄油的混合油，酸度低于1%，可以食用。但目前的规则一般不标识精炼橄榄油和初榨橄榄油的比例。
7。 橄榄果渣油： 该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过化学溶解处理而得到的。根据IOOC的规定，橄榄果渣油在任何情况下都不能称之为橄榄油。，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。
但在添加部分初榨橄榄油之后，也可以作为食用级的橄榄果渣油销售。
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