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怎么做肘子?

霸王肘子的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 家常菜谱 私家菜 工艺:卤霸王肘子的制作材料: 主料:猪前肘1200克调料:干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。霸王肘子的特色: 色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃 制作方法:1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用;2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡;3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 提示:卤制时火候不宜过大，里外熟透入...全部

  霸王肘子的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 家常菜谱 私家菜 工艺:卤霸王肘子的制作材料: 主料:猪前肘1200克调料:干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。霸王肘子的特色: 色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
  教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃 制作方法:1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用;2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡;3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
  提示:卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。 五香肘子的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:五香味 工艺:卤五香肘子的制作材料: 主料:猪肘750克调料:料酒50克,酱油50克,白砂糖25克,姜5克,大葱10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,卤汁500克教您五香肘子怎么做，如何做五香肘子才好吃 1。
   将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血; 2。 锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度);3。 用大火烧开，再用小火焖煮，至肘子外酥内熟，卤汁浸入内层，再用旺火收汁，去掉香料的残渣，使卤汁紧包肘子而入味;4。
   冷却后即可切片装盘食用。 五香肘子的制作要诀: 肘子的制作方法很多，可根据不同的需要制作出不同品种。还有一种常见的是琥珀肘子，因其形状，色泽酷似琥珀而得名，具体制法是，将肘子加工洗净，焯水去污，煮至八九成熟捞起，表面涂匀酱油，再入热油锅炸，炸后进行卤制，特色，味，形俱佳时捞出，冷却后食用。
  小帖士-食物相克:猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 冰糖枸杞炖肘子的做法详细介绍 菜系及功效:滋阴食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:原本味 工艺:原炖冰糖枸杞炖肘子的制作材料: 主料:猪肘1000克辅料:枸杞子150克调料:冰糖200克,料酒3克教您冰糖枸杞炖肘子怎么做，如何做冰糖枸杞炖肘子才好吃 1。
   将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用;2。 枸杞洗净备用;3。 将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可 小帖士-食物相克:猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
  食用猪肉后不宜大量饮茶。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 凉拌肘子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:拌凉拌肘子的制作材料: 主料:猪肘500克调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,花椒2克,盐5克,料酒15克,生抽10克教您凉拌肘子怎么做，如何做凉拌肘子才好吃 1。
   肘子一个，处理干净，主要是毛，然后在肘子上切一些刀纹;2。 清水煮一下，主要是去血沫;3。 换水，下锅继续煮，加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒，煮;4。 煮上1个小时，先大火，开以后换小火，汤要足够没过肘子，煮1小时还不行的话，可以再多煮半小时;5。
   煮好后，捞出来，放凉，放冰箱冷藏层，一般晚上煮，第2天吃;6。 吃以前准备点蒜沫，然后配以生抽，混和成蒜酱，可以淋一点香油;7。 把肘子拿出来，切小薄块，蘸蒜酱吃。 小帖士-食物相克:猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
  食用猪肉后不宜大量饮茶。收起