关于吃鸡蛋我家宝宝不喜欢吃鸡蛋,
对妈妈而言,孩子永远是第一位哦。。。鸡蛋的确是含蛋白质非常丰富的营养食品,但是,是不是吃的越多越好呢? 其实,我们平常常说:“是药三分毒”,没有不含任何副作用的药。食物也是一样,如果食用不当,食用过量,再有营养的食物都有可能对人体造成不好的影响。 因为人体所需要的营养物质也是要保持一定平衡的。 就像人体所需要的三种主要营养元素蛋白质,脂肪和碳水化合物,这三者之间是要有一定比例的。美国营养学家研究表明,美国1-4岁的儿童饮食中,按照重量计算,蛋白质,脂肪和碳水化合物的比例应为1:1。 2:4。按照所能提供的能量计算,蛋白质占15%,脂肪占35%,碳水化合物占50%。如果符合这个比例,...全部
对妈妈而言,孩子永远是第一位哦。。。鸡蛋的确是含蛋白质非常丰富的营养食品,但是,是不是吃的越多越好呢? 其实,我们平常常说:“是药三分毒”,没有不含任何副作用的药。食物也是一样,如果食用不当,食用过量,再有营养的食物都有可能对人体造成不好的影响。
因为人体所需要的营养物质也是要保持一定平衡的。 就像人体所需要的三种主要营养元素蛋白质,脂肪和碳水化合物,这三者之间是要有一定比例的。美国营养学家研究表明,美国1-4岁的儿童饮食中,按照重量计算,蛋白质,脂肪和碳水化合物的比例应为1:1。
2:4。按照所能提供的能量计算,蛋白质占15%,脂肪占35%,碳水化合物占50%。如果符合这个比例,不仅可以使食物消化吸收时耗能较少,而且对儿童脏器组织正常生长发育来说,也是最适宜的。 如果长期摄入蛋白质过量,就会引起营养失衡,那么过量的蛋白质不仅不能被吸收利用,还会在体内分解代谢的过程中,生长成许多含氨的物质。
比如氨,尿素等,其中氨是对人体有毒的,它需要在肝脏中转变成尿素,再由肾脏排出体外。如果生成氨太多,势必加重孩子肝脏以及肾脏的负担。另外,蛋白质是在肠道中被消化吸收的,食用过多时也会加重消化系统的负担。
这些对孩子的健康会造成一定的危害,长此以往会造成孩子消化不良和营养障碍,影响孩子机体的正常发育。 所以,像鸡蛋这种高蛋白的食物,实在不宜大量食用。每天吃鸡蛋是应该的,但是一天吃一个也就足够了,吃的太多会适得其反。
鸡蛋虽然有营养但是不能多吃,更不能生吃。生鸡蛋清含有一种抗生素蛋白,也称维生素H,它与生物素两者结合的物质不能被身体吸收利用,而且还会影响生物素的活性,造成生物素缺乏。只有在鸡蛋熟后,这种抗生素才能被破坏。
鸡在生蛋过程中,蛋壳的表面会受到污染,有很多细菌和杂质。其中有些细菌会通过蛋壳毛细孔进到鸡蛋里面,所以在鸡蛋内部也会有细菌存活,必须在熟后,细菌才能被高温杀死,这样吃才安全。 另外生鸡蛋是一种胶状物质,吃下之后会经过肠道发酵,会生成对人体有害的物质。
另外,鸡蛋如何烹制,也对鸡蛋的消化和吸收有影响。 鸡蛋在胃里停留的时间大概有2-3小时,生蛋白虽然在胃里停留的时间最短,但是不容易消化吸收,煮的嫩而凝固的鸡蛋停留的时间稍长,煮的老的鸡蛋停留的时间更长。
在研究表明,在低温中煮的不老不嫩的鸡蛋,其消化率接近100%,如果煮的时间太长,温度太高,就不容易消化了。煮的嫩而且凝固的鸡蛋,消化率接近98%。用油炒的鸡蛋不如低温煮的鸡蛋好消化,高温油煎的鸡蛋更不容易消化,而且蛋白质经过高温以后,赖氨酸以及其他氨基酸会被高温破坏,而失去营养价值。
有些家长认为,鸡蛋越嫩越有营养,烹制的时间长了,就会把营养破坏。其实,食物本身含有多少营养并不是关键,真正的关键在于人体究竟能吸收多少。所以在给孩子烹制鸡蛋时,应该以让孩子最大限度的吸收营养为原则,像煮鸡蛋,蒸鸡蛋羹,蛋花汤,卧鸡蛋等做法都宜孩子消化吸收。收起