武汉热干面的做法？

武汉热干面的做法？

2018-07-24 21:13:47 举报

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2018-07-24 21:40:47

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  20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带热干面靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少...[展开]

  20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带热干面靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。
  
  李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。[收起]

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2018-07-24 21:32:47

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1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓1稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调...[展开]

1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓1稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。[收起]

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2018-07-24 21:26:47

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1.准备好调料2.面条选择“热干面”3.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米4.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜...[展开]

1.准备好调料2.面条选择“热干面”3.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米4.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可5.将热干面放入开水中煮熟6.捞出，控干水分放入碗中7.浇上之前准备好的调料8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可[收起]

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