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食谱中"飞水"是什么意思?

在食谱中,经常看到有"飞过后"的字眼,我不懂.应该怎样操作呢?望请告之.

全部回答

2005-02-26

0 0
即在开水中汆一下,四川人方言叫聊(字怎样写不知道),有的地方叫过,有的地方叫烫。让菜在水中滚一下,一般不宜时间太长,长了营养就跑了,其目的是留住颜色,锁住营养。

2005-02-27

229 0
在水中烫一下,几秒钟就拿出来.

2005-02-26

231 0
就是用水抄一下。

2005-02-26

233 0
同意

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