西红柿炖牛肉的烹饪方法
先用蒸煮撇末后然后再用煲汤!不过如果想快速的话就用蒸煮!建议最后用煲汤,这样更有滋味!
原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻)
配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精
作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐.即可
做出来汤香肉嫩,可口不油腻.
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜.牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右....全部
先用蒸煮撇末后然后再用煲汤!不过如果想快速的话就用蒸煮!建议最后用煲汤,这样更有滋味!
原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻)
配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精
作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐.即可
做出来汤香肉嫩,可口不油腻.
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜.牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右.
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:1。
牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2。西红柿切块
3。起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4。花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5。加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6。
待水开时,最好将浮沫撇去
7。因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8。最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
这道菜是东北菜里典型的一道炖菜,味道醇厚,酸甜可口,不妨一试
。
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