谁能教我又松又软的发糕怎么做?(
几款发糕的做法(
出处：你的博客网( )
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方法一:
RICE POWDER 70g,也就是粘米粉。 不是糯米粉。
CAKE FLOUR 230g,做蛋糕的专用低筋面粉。
SUGAR 150g,细白糖。
BAKING POWDER 10g,泡打粉。
水的分量记不住了,好象是一杯。 我是先加了半杯,后来一点一点的加到成了稀糊就行了。
用9"的抹了油的圆蛋糕盘子装的。大火蒸了15分钟就好了。拿出来后翻面,一拍盘底...全部
几款发糕的做法(
出处：你的博客网( )
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方法一:
RICE POWDER 70g,也就是粘米粉。
不是糯米粉。
CAKE FLOUR 230g,做蛋糕的专用低筋面粉。
SUGAR 150g,细白糖。
BAKING POWDER 10g,泡打粉。
水的分量记不住了,好象是一杯。
我是先加了半杯,后来一点一点的加到成了稀糊就行了。
用9"的抹了油的圆蛋糕盘子装的。大火蒸了15分钟就好了。拿出来后翻面,一拍盘底就出来了。我用牙线切的。
小枣发糕:
把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。
蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。
过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块， 冷热均可食用。收起
