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婴幼儿添加辅食过程 对大于4个月的乳儿，单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要，即使是人工喂养者，也因胃容量有限，不能单靠增加牛乳量来满足其营养需要。一般说来，当每日摄入的奶量达1000ml或每次哺乳量大于200ml时，就应添加辅助食品以保障乳儿的健康。 一、添加辅助食品的目的 1、补充乳类营养素的不足 尽管母乳是婴儿最合适的营养品，但亦非十全十美。比如其所含的铁质甚少（仅0。5-1。0mg/L，仅为需要量的1/6），B族维生素和维生素C也不能满足小儿生长所需，故哺乳期内若不及时补充，极易发生相应的营养素缺乏。 2、改变婴儿食物质量以满足其生理需要并为断乳作好准备 乳类是流质食品，...全部

  婴幼儿添加辅食过程 对大于4个月的乳儿，单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要，即使是人工喂养者，也因胃容量有限，不能单靠增加牛乳量来满足其营养需要。一般说来，当每日摄入的奶量达1000ml或每次哺乳量大于200ml时，就应添加辅助食品以保障乳儿的健康。
   一、添加辅助食品的目的 1、补充乳类营养素的不足 尽管母乳是婴儿最合适的营养品，但亦非十全十美。比如其所含的铁质甚少（仅0。5-1。0mg/L，仅为需要量的1/6），B族维生素和维生素C也不能满足小儿生长所需，故哺乳期内若不及时补充，极易发生相应的营养素缺乏。
   2、改变婴儿食物质量以满足其生理需要并为断乳作好准备 乳类是流质食品，适合于无齿及消化能力尚不成熟的初生小儿。大于3个月的小儿，消化道酶的分泌渐趋向成熟，6个月起牙齿开始萌出，胃的容量也大大增加，故食品应从流质、半流质逐渐向软食和固体食物过渡，这样才能在断奶时不至于因食物的突然改变而引起消化功能紊乱，也有利于咀嚼功能的训练。
   3、逐步培养婴儿良好的饮食习惯 使婴儿从吸吮奶瓶到用匙喂食，以至用杯、碗、筷，逐步从授食过渡到自食。 二、添加辅助食品的原则 1、从少到多：使婴儿有一个适应过程，如添加蛋黄，宜由1/4个开始，5-7天后如无不良反应可增加到1/3-1/2个，以后逐渐增加到1个； 2、由稀到稠：如从乳类开始到稀粥，再增稠，然后到软饭； 3、由细到粗：如增添绿叶蔬菜应从菜汤到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜； 4、由一种到多种：习惯一种食物后再加另一种，不能同时添加几种； 5、应在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加。
   三、添加辅食品的具体步骤 母乳所含的维生素C、D不足，故从生后2周起即可逐步添加浓鱼肝油和维生素C，但不作为辅食对待。 1、从4月龄起，添加米汤以促进淀粉酶的生成，并补充B族维生素。
  曾有人担心过早添加辅食可能会造成婴儿吸奶不力而影响泌乳量，但观察表明适当补充对婴儿利多弊少。 2、5-6个月的婴儿，除上述食品外，需再补充淀粉类食物（如乳儿糕、米粉糊、粥类），动物性食物（肝、蛋、鱼），果蔬类及植物油。
  这一阶段的小儿，其消化道中淀粉酶分泌量明显增多，及时添加淀粉类食物不仅能补充乳品能量之不足，提高膳食中蛋白质的利用率，还可培养小儿用匙和咀嚼的习惯。在淀粉类食物中加入蛋黄、鱼末、菜泥等多种辅助食品对这年龄期限的小儿有重要的实际意义。
   喂食这类食品不宜在两次哺乳之间，否则增加了饮食次数，初起时应在哺乳后立即补充少量，6个月后可代替1-2次乳类。 3、7-9个月的婴儿多已出牙，故应及时添加饼干、面包干等固体食物，以促进牙齿生长和培养咀嚼、吞咽等良好习惯。
  最初，可在每天傍晚的一次哺乳后补给淀粉类食物，以后逐渐减少这一次哺乳时间而增加辅食量，直到该次完全喂给辅食而不再吃奶，然后在午间依此法给第二次，这样可逐渐过渡到三餐谷类和2-3次哺乳。 在粥和烂面的基础上，可添加碎菜、肝类、全蛋、禽肉、豆腐等食品，以使食谱丰富多彩、菜肴形式多样，增加小儿食欲。
   4、10-12个月时，因消化功能进一步完美，故在上述食谱的基础上可添加瘦肉。肉类不宜煎、炒、爆，应剁成碎末加入粥内或面条内同煮，以利消化吸收。羊肉中的脂肪熔点较高，难以消化，故应在年龄稍大后，再行添加。
   各种辅助食品的清加顺序如下—— 月龄 添加辅食 供给的营养素 1-3个月 鲜果汁 维生素A、C和矿物质 青菜水 维生素A、D 鱼肝油 4-6个月 米糊、乳儿糕、烂粥等 补充热量、用匙 蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血 动植物蛋白质，铁、维生素 菜泥、水果泥 维生素A、B、C、纤维素、矿物质 7-9个月 烂面、烤馒头片、饼干 增加热能、训练咀嚼 鱼、蛋、肝泥、肉末 动物蛋白质、铁、锌、维生素A和B 10-12个月 稠粥、软饭、挂面、馒头、 面包 热能、维生素B 碎菜、碎肉、油、豆制品 矿物质、热能、蛋白质、维生素、纤维 素、训练咀嚼 断母乳后每天仍应给予0。
  25~0。5kg牛奶或豆浆 儿童食谱必须符合下列基本原则： 一、各种营养素和能量的摄入须能满足该年龄阶段儿童的生理需要 6-12月 100-110千卡/千克体重 二、食物的性质应适合儿童的消化功能 食物应细腻，避免刺激性和过于油腻的食物。
   三、良好的食欲有助于食物的消化吸收 食物多样化 注意色香味形 有择食的自由 良好的进食环境 良好的饮食习惯 四、烹饪方法 避免不适宜的食物，生硬、粗糙、油腻、过于刺激的食物对幼儿皆不适宜，咖啡、茶、辣椒等食物皆应避免 带刺的鱼，带壳的虾蟹，代骨的禽或兽肉应去刺、壳、骨后方可食用。
   果子、花生等有呛入气管的危险，需磨碎或制酱后才可使用 胀气的食物如洋葱、胡萝卜汁可少量食用。 高熔点的动物脂肪不易消化 富含植物纤维的芹菜、韭菜、豆芽、咸菜等也宜少吃。 。
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