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寒食节是什么时候?

寒食节是什么时候?是怎样来的?

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2016-09-25

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     节源于春秋时期,晋公子重耳为避献公之妃麵姬之害,流亡于卫、齐、曹、宋、楚、秦诸国达 19年之久,其贤臣介之推忠心耿耿,当重耳流亡于卫时,粮食尽绝,饥饿难忍,介之推毅然割下 自己大腿上的肉,煮熟后给重耳充饥。
  此后,重耳在秦穆公的帮助下,回国平乱,即国君之位,史 称晋文公。   在他对随从自己流亡的群臣论功行赏时,唯独忘了功绩卓著的介之推。介之推无视名利, 一言不发,决意离开朝廷,与母亲到绵山隐居。
  其友深感不平,上书提醒晋文公。文公这才想起 了介之推,便亲自去绵山找他,但偌大的绵山,难寻他们母子踪影。 晋文公想,介之推是个孝子,如果放火烧山,必定会背母亲出来,大火烧了三天三夜,仍不见 其踪影,无奈,晋文公只好下令灭火,再进山找,却发现他们母子紧抱着一棵大树,早已被火烧 死。
    为纪念介之推,晋文公将绵山所在地更名为介休(即今山西中部),意为“介之推永远休息 之地”,同时下令,以后每年的这一天,全国禁止烟火,冷食一天。人们敬重这位不贪功名的贤 臣,都不忍举火炊食,只吃冷食,久而久之,沿袭成俗,便形成了 “寒食节”。
   寒食节对人们饮食烹饪活动影响至深,它推动了一些可供冷吃的点心、小吃的创制,如 “寒具”以糯米粉和面,搓成细条状,油煎而成,又名柜粧、麻团、稃、环饼、捻头、馓子、膏环、米 果等,就是这一节日的著名食物品种。
    同时寒食节也推动了中国食品雕刻工艺的发展,据史 料载,寒食节“城市尤多斗鸡卵之戏”(《玉烛宝典》),对后来食品雕刻艺术的发展,无疑是良 好的开端。 在南北朝到唐以前寒食节扫墓祭祖被视为“野祭”,唐代编入《开元礼》,成为官方认同并倡 导的吉礼之一,后演变为皇家祭陵,官府祭孔庙、祭先贤,百姓上坟等。
    此时一家或一族人同到 先祖坟地,致祭、添土、挂纸钱,然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下,用柳枝穿起,置于房中高 处,意沾先祖德泽,后来也成了清明节的重要活动。 寒食节前后绵延2000余年,曾被称为民间第一大祭日。
  因寒食节期间禁止生火,从而出现 了一系列寒食饮食。    寒食食品包括粥、面、浆、青粳饭及饧等,供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞 等,饮料有春酒、新茶、清泉甘水等,每一样都流露出人们对忠臣孝子的纪念与渴望。
   由于寒食、清明两节相近,到了唐代,便合为一个节日。现在中国的春祭均在清明节,而韩 国人仍然保留着寒食节进行春祭的传统。

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