蚕豆有哪些毒性和禁忌？
1。 有蚕豆病家族史和溶血病家族史者忌食。有些先天生化缺陷的人（体内 缺乏6—磷酸葡萄糖）即有蚕豆病者，食蚕豆特别是食生蚕豆或吸入蚕豆花粉 后会发生急性溶血性贫血——蚕豆黄病，可突然出现发热、胃寒、面色苍白、软弱乏力、头昏头痛、全身酸痛（特别是腰痛）、胃肠功能紊乱、呕吐、恶心、 厌食等症状，数小时内出现黄疽、贫血，尿色深黄或至酱红色（血红蛋白尿）， 甚至出现休克，心、肾功能衰竭而危及生命，所以蚕豆必须煮在熟后再食。 一旦发生蚕豆病应及时送医院救治。2。 脾胃虚寒者忌食。蚕豆性壅滞，服过量易致食积腹胀。3。 儿童慎食。蚕豆食0。5%的巢菜碱苷，摄入过量可抑制机体的自然生长。4。 对蚕豆过敏...全部
1。 有蚕豆病家族史和溶血病家族史者忌食。有些先天生化缺陷的人（体内 缺乏6—磷酸葡萄糖）即有蚕豆病者，食蚕豆特别是食生蚕豆或吸入蚕豆花粉 后会发生急性溶血性贫血——蚕豆黄病，可突然出现发热、胃寒、面色苍白、软弱乏力、头昏头痛、全身酸痛（特别是腰痛）、胃肠功能紊乱、呕吐、恶心、 厌食等症状，数小时内出现黄疽、贫血，尿色深黄或至酱红色（血红蛋白尿）， 甚至出现休克，心、肾功能衰竭而危及生命，所以蚕豆必须煮在熟后再食。
一旦发生蚕豆病应及时送医院救治。2。 脾胃虚寒者忌食。蚕豆性壅滞，服过量易致食积腹胀。3。 儿童慎食。蚕豆食0。5%的巢菜碱苷，摄入过量可抑制机体的自然生长。4。 对蚕豆过敏者忌食。蚕豆食较多的蛋白质，部分人食后可产生过敏反 应，出现发热、心慌及肠胃不适等症状。
5。 服优降宁、痢利灵时忌食，否则可能会诱发血压升高，甚至导致高血压 危象、脑出血。收起
