油炸饼干绿豆糕怎么做？

请教点心做法美味的小点心！！！

花型小饼干 材料： 奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。 制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。 老婆饼 用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法： 1。将中筋...全部

  花型小饼干 材料： 奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。 制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
   2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。
   老婆饼 用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法： 1。将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
   2。将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。 3。将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。 4。用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
   5。将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。 莲蓉酥饼 原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3。5公斤 水适量 2。
  油酥：面粉5公斤 熟猪油2。5公斤 3。馅料：半制品边蓉31。5公斤(同广式莲蓉月饼馅) 制作方法 1。拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
   2。制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。 3。烘焙：炉温190℃，约20分钟。
   酥皮面包 原料配方 面包粉50公斤 白砂糖16公斤 猪油1公斤 花生油1公斤 冰蛋2。75公斤 安琪高糖干酵母0。2公斤。 制作方法 此面包的生产分三个过程，第一是制面包坯的过程，第二是制酥皮的过程，第三是烘烤。
   先把原、辅料过筛过滤，然后在总的配料中扣除制酥皮的配料。将剩余的原、辅料分两次调成面团，再经二次发酵后搓圆制成面包坯，进行醒发等候盖酥(要注意：酥皮面包成型时起发程度要比一般圆形面包坯小一点)。
   酥皮的制法：将已处理过的面粉4。5公斤，白砂糖4公斤，冰蛋250克，油2公斤，再加碳酸氢铵100克，泡打粉150克和适量水。在案板上，先将面粉围面圈，将余下的料在面粉圈中充分温和均匀后，将面粉放入，和成酥皮面团。
  将和好的酥皮面团用刀切成重为1克的坯，再压成厚度2毫米的酥皮，盖在已发好的面坯上，进行烘烤，在250℃温度下烘烤4～5分钟即可成熟。 火腿酥饼 原料配方 皮子：面粉10公斤 熟猪油3。
  25公斤 饴糖1。25公斤 油酥：面粉5。5公斤 熟猪油3公斤 馅料：熟面粉8。5公斤 熟猪油2。5公斤 火腿丁7。5公斤 绵白糖10公斤 瓜子仁0。65公斤 青梅干0。65公斤 核桃仁0。
  95公斤 桂花0。25公斤 葱姜少许 味精0。035公斤 精盐0。2公斤 氽制用料：植物油0。75公斤 制作方法 1。原料处理 1)火腿丁：将原只火腿浸24小时洗净后，放在锅内煮熟，取出，去皮、油，出骨，选取精肉部分，切成丁。
   (2)馅料用粉：面粉须经蒸熟后使用，要带有一点潮湿性。 (3)面团：将皮子、油酥、馅料三部分配料，分别制成面团(皮子要略加水)。 2。包酥 将每块油酥先包入每块皮子，用滚筒压延成长条，切下两端铺于上面，再行卷起，用滚筒再压延，再卷起折成团，即成酥皮，将酥皮再摘成240小块，用手掌压成薄型小饼皮待用。
   3。包馅 将拌好的馅料分成10块后再分成240小块，每小块馅料包入每小块酥皮内，封口要求紧密光滑，略揿一下成扁圆形饼坯。 4。烘焙 饼坯制成后，置于烘盘入炉烘焙，饼坯封口向上，待呈焦黄时，取出烘盘，将饼坯进行翻身，当烘到七成熟时取出，另备平底煎盆，内放熟植物油加热，将烘盘上取出的七成熟的饼坯放入油中氽制，在氽制时用铁丝在饼上稍刺几个洞眼，以便吸足油分，氽时轻轻翻动，防止破碎，待酥皮松起，呈金黄色时取出即成，冷却装盒(盒中要衬蜡纸)。
   5。贮存 储存时要避免和温湿空气接触，防止重压和震动，以减少破碎，不宜久藏，日期过长容易有哈喇味 酥皮麻饼 原料配方 水皮：面粉7。8公斤 麻油1。95公斤 油酥：面粉6。
  2公斤 麻油2。8公斤 心料：川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5。25公斤 熟粉2。5公斤 瓜糖2。5公斤 蜜桂花0。75公斤 面麻：芝麻2。5公斤 制作方法 1。水皮：面粉与麻油加水揉合充分。
  用水量为面粉的50%左右(视面粉湿度可略多略少)。 2。油酥：面粉与麻油充分揉合即成。 3。包酥：以水皮包酥，其份量为水60%，油酥40%。 4。制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，颗粒不大于绿豆，与川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均匀。
   5。成型：以酥皮包心料：皮与心料的份量为皮40%，心60%。包心后用手工制成扁圆形。 6。上麻：以白芝麻为好。上麻前须先将芝麻去皮炒熟。只上一面芝麻，麻粒要均匀。 7。烘焙：用吊炉，平锅。
  急火烘焙，炉温要求在350℃左右。每锅烘焙2分钟左右。在制品烤熟、色泽正常时，即可出炉。 醪糟麻花 原料配方 川白糖9公斤 特粉27。5公斤 鲜鸡蛋6。5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。
   制作方法 1。拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。
   2。成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。 3。炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。
  下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。 十八街麻花(天津风味) 原料配方 面粉25公斤 植物油12。25公斤 白砂糖6。75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7。
  5升 制作方法 1。在炸制麻花的前一天，用3。5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2。用2升水将3。5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
   3。用取3。5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4。取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5。用烫好的酥面，加入白糖3。25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。
  在搓条过程中用铺面1000克。 6。将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7。将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。
  一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8。将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
   巧克力燕麦小西点饼干 (1)奶油 340g　　　(2)碎核桃 　200g 　 糖粉 260g 　 　 　巧克力针 150g 　 全蛋 200g　　　 　燕麦片　 200g 　 重量 ４g　　 　 　苏打饼碎 150g 　 BP 　５g 　　　　 低筋粉　 310g A：将⑴项材料奶油与细糖拌至略为起发， 　 全蛋加入拌匀。
   B：⑵项材料全部加入慢速拌匀并送冷藏室 　 30分钟。 C：取出整形，每个约±8克，用手搓圆，稍 　 压扁。 D: 炉温：上火180℃ 　 　 　 下火140℃ 　 时间：18-20分钟　 兰 莓 饼 产品配方:酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋面粉 1000g 泡打粉 10g 柠檬皮 半个 奶水 100g 蛋黄 12个 蓝?馅 少量 杏仁片 适量 产品制法 1、将酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。
   2、蛋黄分次加入。 3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入，同时削细的柠檬皮也加入。 4、面团的软硬度用奶水来调整。 5、将面团杆平压模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。 6、冷却之后，夹上蓝?馅即可。
   烘烤时间： 12分钟 火温：上火160℃ 下火150℃ 奶油炸糕 原料： [白面粉][鸡蛋] [花生油][奶油][香兰素][白糖] 制作方法： 1、锅内凉水烧沸后，改用微火，随即加入面粉快速搅拌，直到面团不粘手，由白色变成灰白色时，取出稍晾即成烫面。
   2、把鸡蛋打入碗里搅匀，分三四次加入烫面中，在最后一次加蛋液时，同时加入奶油、糖水和香兰素液，拌匀。 3、锅内倒入花生油，置旺火上烧到冒烟时，立即改用微火将搅拌好的面团持成小球，摁成直径一寸五分的圆饼，下入油锅中炸至金黄色的球状时捞起，沥干油，滚上白糖即成 。
   艾窝窝 原料： [糯 米][大米粉] [白 糖][冰糖渣][糖桂花][核桃仁] [芝麻仁][瓜子仁][青梅丁][金糕丁] 制作方法： 1、将糯米洗净用凉水浸泡六小时，沥净水，上笼用旺火蒸一小时取出放于盆中， 浇入开水，盖上盖，浸泡十五分钟。
   2、将糯米捞入屉中，再上笼蒸半小时取出，放入盆中，用木槌捣烂成团摊于湿布上晾凉。 3、将核桃仁用微火焙焦，去皮，切成丁，芝麻仁用微火焙黄擀碎，将它们与瓜子仁、青梅丁、金糕丁连同白糖、冰糖渣、糖桂花合在一起拌成馅。
   4、将大米粉蒸熟晾凉，铺撒在案板上，放上糯米团揉匀后 摘成剂，按成圆皮，包馅成圆球形即成。 千层油糕 原料配方(制40块)： 上白面粉650克 　酵种500克 　生猪板油300克 　白砂糖800克 　甜红瓜丝35克 食碱5克　 熟猪油150克 制作方法： 1。
  将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。 2。用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。
  取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。
   3。取直径约47厘米的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并平糕面，均匀地撒上红瓜丝，盖上笼盖，置旺火沸水锅上蒸约45分钟，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的40块菱形糕。
  食时再上笼复蒸。产品特点：糕呈半透明状，色彩美观，绵软甜润，层次清晰。 抹茶小蛋糕 材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可） 方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的） （2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水） （3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了 （4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌 （5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀 （6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯 （7）然后微波炉高火3分钟 （8）然后出炉，就可以了 果仁蛋糕 主料：面粉 辅料：鸡蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青红丝 调料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖 工具：压力锅（带肉片） 做法： 1。
  将葡萄干洗净，京糕、青红丝切成末； 2。将鸡蛋液放入搅拌器内加入白糖，搅拌1分钟后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8两）、杏仁若干、搅拌1分钟后倒入京糕末再搅拌半分钟。 3。
  将压力锅的内侧用油刷子刷一层底油，倒入搅拌好的原料摊平，撒入葡萄干、青红丝末盖上锅盖，压力锅保压定时30分钟，待压力锅“浮子阀”回为后取出即可食用。 甜甜圈 低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。
   1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油以小火炸金黄色取出，趁热撒上糖粉即可。
   芸豆凉糕 主料：芸豆 　　辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅 　　调料：草莓酱、蜂蜜、红酒 　　制作方法： 　　1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉； 　　2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
   烤黄蛋糕 主料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖 　　辅料：黄油、核桃丝、瓜子仁、果脯 　　烹制方法： 　　将鸡蛋打入器皿中，放入白糖和面粉（比例为1：1）按顺时针方向搅拌，再加入黄油，牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里，依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯，盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。
   芒果鲜奶布丁 主料：芒果 　　辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉 　　烹制方法： 　　1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用； 　　2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
   亲子蛋糕 主料：面粉、鸡蛋 　　辅料：葡萄干、瓜子仁、小枣、椰丝、山楂糕 　　调料：黄油、白糖 　　烹制方法： 　　1、将鸡蛋打入盆中，加入小半碗白糖，顺一个方向搅拌，打20分钟左右至鸡蛋起泡为好； 　　2、在打好的鸡蛋中加入适量面粉，慢慢搅拌使面粉与鸡蛋充分结合，加入椰丝、瓜子仁、小枣、葡萄干、山楂糕搅拌均匀； 　　3、将黄油均匀的涂抹在电饭煲的内侧，倒入搅拌好的蛋糕液，将按键调至蛋糕档，蛋糕便可自动做好。
   柠檬小点心 配方：黄油(无盐)70克、all purpose flour70克、bakingpowder 半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、鸡蛋2个、 柠檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常细小的末。
  磨的时候注意 只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分，换个位置磨。 若没有磨皮器，用刀将表皮薄薄的一层片下来，切成细末也可)。 pure vanilla extract几滴(没有不加也可) 柠檬1/4部分挤出的量、糖20克、水40毫升 做法： 1。
   黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话，提前取 出 使其自然恢复到室温)。 2。 面粉与BP混合好，过筛网滤到盆里。加入糖后，用打蛋器混合。 再将蛋液分2次加入。
  每次加入后，与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。 3。 将溶化好的黄油分3次加入，用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。 4。 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层，将3倒入器中70~80%程度。
   倒好后，放进冰箱冷藏2~3小时。(若没有松糕器，用tart器或其它小型器代用也 可 。我就用tart器做的。) 5。 从冰箱取出4，预热好的180度烤箱，烤20分钟左右。 6。 烤的期间，做柠檬糖水。
  小锅里放糖和水加热使之沸腾后，关上火取下锅， 将柠檬汁挤进锅里混合均匀。 7。用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后，就完成了。 菊花酥 准备好的油皮和酥皮,各12个 把酥皮放到油皮里面，揉成团，再擀开，再卷起来，再擀开， 重复三次，做成油酥皮，里面放上豆沙和蛋黄，包好，上烤箱烤即成。
   杂果布丁 用料；杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克，白糖４０克，鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。 做法： １． 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， ２． 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 ３． 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻， ４． 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 杨桃小果冻 材料： 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45 克 细砂糖 45 克 做法： 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。
   2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。 苹果果冻 材料： 1。
   3个苹果，洗净，去籽，并切成8份 2。 3杯半水 调料： 1。 3 杯糖 2。 2调羹的柠檬汁 做法： 1。 将苹果和水放在4夸脱的微波容器中， 用高火煮10 到15 分钟，或是直到苹果软了为止。
   2。 用纱布将苹果和水一起挤压， 直到将水分去除为止。 3。 加入糖和柠檬汁，高火煮30到35 分钟。在煮的过程中，搅上3，4 次。 4。 将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却， 之后放入冰箱中 奶油干酪甜点 材料： 奶油干酪1包（3盎司） 调料： 1)黄油或人造黄油2汤匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯 做法： 1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。
  高火烹饪15—30秒，直至变软。 2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。 。收起