可不可以用药痁买的乳酸菌素片来做
我猜想酸泡菜是乳酸菌类发酵而成,于是试做酸泡菜成功了 ,3天左右就可以吃了,比自然发酵的酸泡菜快多了,自然发酵的酸泡菜要1-2月才会酸。
理论上可以用乳酸菌素片加在牛奶里发酵做酸奶,但要自己小批量做试验。 鲜奶煮沸后(奶粉泡冲)凉至40度以下,容器玻璃、陶器要用开水或消毒柜消毒,40度以下放入奶与乳酸菌素片2片(捣成粉),估计3天左右即好了。
气温20度以上时,泡菜液变得太粘,用40-50度白酒适量掺入可解决,不知做酸奶会有如此现象否,供参考。
我猜想酸泡菜是乳酸菌类发酵而成,于是试做酸泡菜成功了 ,3天左右就可以吃了,比自然发酵的酸泡菜快多了,自然发酵的酸泡菜要1-2月才会酸。
理论上可以用乳酸菌素片加在牛奶里发酵做酸奶,但要自己小批量做试验。
鲜奶煮沸后(奶粉泡冲)凉至40度以下,容器玻璃、陶器要用开水或消毒柜消毒,40度以下放入奶与乳酸菌素片2片(捣成粉),估计3天左右即好了。
气温20度以上时,泡菜液变得太粘,用40-50度白酒适量掺入可解决,不知做酸奶会有如此现象否,供参考。收起