高压静电对细胞膜透性会有何影响？
细胞的细胞膜具有选择透过性是其重要的生理功能。各种逆 境伤害或衰老等都可能会造成细胞膜选择透过性的改变或丧失。 因此，测定经高压静电场处理后的生物体电导率的变化也自然成 为研究项目之一。多项研究结果显示，经过静电场处理后的电导率较对照组有一定的下降。 这很可能就是高压静电场在微观上对 细胞膜具有修复作用，可降低组织外渗液的电导性，而在宏观上 表现为具有减缓果蔬衰老功能的原因。柑橘果实采收后，经高压 静电场处理，果皮细胞透性均低于对照组，处理后15天、30天 和45天，果皮细胞透性分别比对照组低17%、12。 4%和13%。 这说明高压静电场有维持细胞膜选择透过性的作用。全部
细胞的细胞膜具有选择透过性是其重要的生理功能。各种逆 境伤害或衰老等都可能会造成细胞膜选择透过性的改变或丧失。 因此，测定经高压静电场处理后的生物体电导率的变化也自然成 为研究项目之一。多项研究结果显示，经过静电场处理后的电导率较对照组有一定的下降。
这很可能就是高压静电场在微观上对 细胞膜具有修复作用，可降低组织外渗液的电导性，而在宏观上 表现为具有减缓果蔬衰老功能的原因。柑橘果实采收后，经高压 静电场处理，果皮细胞透性均低于对照组，处理后15天、30天 和45天，果皮细胞透性分别比对照组低17%、12。
4%和13%。 这说明高压静电场有维持细胞膜选择透过性的作用。收起
