夏季做什么生意最火啊?
就说是吃的吧。结合天气说了,夏天适合餐饮业发展。餐饮业的经营之道对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高,进退自如。 因此,做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。然而,任何一个行当都是一门学问,常言说“隔行如隔山”,餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后,或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者,但随后却很难继续扩大影响,走规模化发展道理。 不仅慨叹,餐饮业的水太深了。创业难,守业更...全部
就说是吃的吧。结合天气说了,夏天适合餐饮业发展。餐饮业的经营之道对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高,进退自如。
因此,做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。然而,任何一个行当都是一门学问,常言说“隔行如隔山”,餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后,或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者,但随后却很难继续扩大影响,走规模化发展道理。
不仅慨叹,餐饮业的水太深了。创业难,守业更难,而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势,在市场的夹缝中杀出一条血路,可是往往站稳脚跟还没几年,就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额,或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中,再也难以脱身。
餐饮业的水有多深?有人说:好学肯干的人,做3年才算入门;想当甩手掌柜,不出3月就得关门。一个餐馆,从选址到开业,从服务到采购,从点菜到收银,涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。
地雷越多,隐患越大。我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查,为创业者解读餐饮企业内在的经营规律,挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段,带读者亲身感悟这个行业的经营难度,探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法,从而使经营者跨越成长的危险,寻找做大之道。
虽然本文以餐饮业的经营案例为纲,但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意,灵活加以运用,大的发展指日可待。产品可以复制,技术可复制,但创意无法复制,创意是思想的火花,因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑,用这把剑就可以开拓一片新的疆土,创造一个新的世界。
口味创新:敢为天下“鲜”餐饮业像一个魔力巨大的磁石,吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色,或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮;或者是有某项拿手好菜,众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错,误打误撞进入这一领域。
对于中小投资者而言,餐饮业门槛低、投资小、收效快,进可攻,退可守,简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来,餐饮业就像波光平静的海面,走进容易,但要往深处游去,往往会遇到惊涛海浪,要做出点样子、创出新意并不那么简单。
餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐饮行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是最关键的一步。福寿螺的推广,重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国,他们通过新料旧做、旧料新做,创出了自己的“看家菜”,而且仅凭一道菜就扬名全国,真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。
纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现,其竞争的三大法宝就是口味,口味,口味。换句话说,特色菜,人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义,第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。
虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的,个人认为,仅*几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去,依*借鉴拓展思路。会做生意的老板,要不断走出去采风,向其他人学习,创新出具有冲击力的新菜。
学诸家之长,走自己的路,取得成功便顺理成章了。世界最赚钱的十大行业制药业收益总体保持较高的水平,并且十分稳定。制药业的研究费用在所有行业属于较高的,因此必须依靠新产品的高价值来维持后续产品的开发;饮料业90年代以来,除1996年收益率有所下降外,其收益率呈逐年上扬趋势;洗涤用品及化妆品业一向被认为是高收益的行业,近几年其收益率呈不断上升的趋势;烟草高收益是它的主要特征。
目前,发展中国家为其主要的消费地;计算机服务及软件当今世界正步入知识经济时代,该行业已是知识经济的杰出代表;专卖店除少数年分以外,特种零售店的利润率节节上升,这个行业代表了今后零售业的发展方向;证券业随着世界经济的发展,企业融资需求的不断扩大以及兼并重组活动的加剧,为该行业的发展带来更多的机会;汽车及零配件目前该行业越来越多地采用最新技术,并且不断地开发出新产品,是行业收益率不断提高的主要原因之一;多元化金融服务业90年代中后期行业以较快的速度发展,业内的大公司间兴起的合并风潮使行业得到了较大的发展;航空航天业对于航天工业来说,高新尖端技术是其发展的基石。
由于存在着一定的风险,因此获取较高的收益将是发展的必要条件。从长远看,世界各国对于各种卫星等宇航产品及新型飞机的需要将不断增加,该行业可保持发展势头。收起