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酱腌菜里的味精是什么?

酱腌菜里的味精是什么?

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2019-01-09

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味精的主要成分是谷氨酸钠,它是以蛋白质为主要原料制 成的,内含85%〜90%的谷氨酸钠,溶于2000〜3000倍的水中能感觉出鲜 味。味精放在腌、酱缸中,有鲜香味出现,提高菜的鲜味。

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