跪求姜葱鸭的制作方法？以及各种独特配方秘方？
威化姜葱鸭的制作材料： 主料：鸭1250克 辅料：威化25克,香菇（鲜）15克, 调料：姜25克,大葱55克,八角3克,丁香3克,味精25克,盐25克,老抽50克,料酒25克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大蒜（白皮）5克,花生油125克 威化姜葱鸭的做法： 1。 光鸭去净绒毛，吸干水分； 2。 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身； 3。 把姜、葱拍裂； 4。 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀； 5。 然后放入鸭腹内，用中火炖至熟； 6。 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽； 7。 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，...全部
威化姜葱鸭的制作材料： 主料：鸭1250克 辅料：威化25克,香菇（鲜）15克, 调料：姜25克,大葱55克,八角3克,丁香3克,味精25克,盐25克,老抽50克,料酒25克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大蒜（白皮）5克,花生油125克 威化姜葱鸭的做法： 1。
光鸭去净绒毛，吸干水分； 2。 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身； 3。 把姜、葱拍裂； 4。 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀； 5。
然后放入鸭腹内，用中火炖至熟； 6。 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽； 7。 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，取起，原只放在碟中； 8。 再炸威化，取起，围于鸭边； 9。 在油锅中倒入炖鸭的原汁，加入蒜茸、葱米、菇米、味精、老抽，用湿淀粉打芡； 10。
再加麻油、包尾油拌匀； 11。 分盛三小碟，与烹好的鸭同上席。 威化姜葱鸭的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约2500克。 希望对你有帮助。收起
