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葡萄酒怎样进行装瓶操作?

葡萄酒怎样进行装瓶操作?

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2018-11-25

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装瓶杀菌酒瓶可用玻璃瓶或陶瓷瓶。含乙醇16°以上 的果酒一般不需杀菌,80个以上保藏单位的酒不需杀菌。1%的 糖相当于1个保藏单位,1°酒相当于1个保藏单位。装瓶前灭菌,一般在90°C温度下杀菌1分钟;密封后杀菌, 在60°C〜70°C温度下加热10〜15分钟。

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