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外界因素对果实有什么影响?

外界因素对果实有什么影响?

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2019-01-18

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与空气温度、湿度、流动速度的关系:外界环境相对湿度 越低水分损失越快,相对湿度越大果实表皮水损失越慢;温度越 高,水分子越活跃,蒸腾作用就越大,失水越快;空气流动可以 改变果品表面空气相对湿度,静止时,可维持表面相对湿度,蒸 发慢,若流速加快,表面相对湿度降低造成表面干燥,水分蒸发 快,水分损失大。在JC藏过程中应保持低温、高湿度和较小空气 流速来控制果品失水。

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