猕猴桃果实窑洞的贮藏方法与管理是什么样的？

猕猴桃果实的贮藏方法有哪些？

猕猴桃果实采后发生快速软化，是影响贮藏的主要因素。猕猴桃软化主要是由于果实组织内的多糖水解酶和乙烯合成酶促进物质的降解和产生乙烯，进而增强果实的呼吸作用和其他成熟衰 老代谢。猕猴桃对乙烯耐受力差，环境中微量的乙烯对猕猴桃就 有催熟作用，果实自己产生的乙烯也具有自我催熟作用。 因此, 贮藏过程中应避免果实自身产生乙烯，也不得与乙烯释放量大的 苹果、梨、香蒸等水果及蔬菜混在一起贮藏，并在贮存库中放置 乙烯吸收剂，以除去果实产生的乙烯，使库内乙烯含量不高于0。01毫克/千克，这样可延缓贮藏初期果实的软化过程，是延长 贮藏期的关键。 此外，C存库内空气中要保持二氧化碳的含量达 4%~5% ,氧...全部

  猕猴桃果实采后发生快速软化，是影响贮藏的主要因素。猕猴桃软化主要是由于果实组织内的多糖水解酶和乙烯合成酶促进物质的降解和产生乙烯，进而增强果实的呼吸作用和其他成熟衰 老代谢。猕猴桃对乙烯耐受力差，环境中微量的乙烯对猕猴桃就 有催熟作用，果实自己产生的乙烯也具有自我催熟作用。
  因此, 贮藏过程中应避免果实自身产生乙烯，也不得与乙烯释放量大的 苹果、梨、香蒸等水果及蔬菜混在一起贮藏，并在贮存库中放置 乙烯吸收剂，以除去果实产生的乙烯，使库内乙烯含量不高于0。01毫克/千克，这样可延缓贮藏初期果实的软化过程，是延长 贮藏期的关键。
  此外，C存库内空气中要保持二氧化碳的含量达 4%~5% ,氧气含量为2%~3% ,相对湿度90%~95%，库的 周围不得熏烟及堆放腐烂的有机物。猕猴桃贮藏期间，设法降低乙烯合成酶、多糖水解酶、淀粉 酶的活性，是提高果实贮藏保鲜效果，保持果实的硬度和品质的 重要措施。
  —、冷库贮藏：冷库贮藏是目前比较好的贮藏方法。在资金比较雄厚的地 方。采用冷库与气调相结合的方法来贮藏猕猴桃果实，其效果更 好。冷库贮藏的具体操作步骤和方法如下。(一）果品处理猕猴桃果实营养丰富，极易遭受微生物的侵害而变质腐烂，因此人库前必须进行如下处理：①供忙的果实其采摘时间应在可 溶性固形物含量达6%~7%时，过早或过晚采果对长期贮藏都 有不利的影响。
  ②采摘果实时要剔除伤残果、畸形果、小果和病 虫为害果。③果实采收后迅速进行选果、分级、包装，从采摘到人库冷藏在1天之内完成。④在劳动力充足的地方，可将果梗剪 去大部分，只留短果梗，以免果实相互刺伤。
  (二）温度的控制：贮藏猕猴桃的最适温度是0-2℃在果品人库前和入库初，将库内的温度控制在0℃。由于果实入库带来了大量的田间热， 会使库温上升，因此，每批人库的果实不能过多，一般以占库容 总量的10% ~15%为好。
  这样库内的温度比较稳定。在低温状 态有利于长期贮藏。果实入库完毕，应立即将库温稳定在0~ 2℃。在整个贮藏过程中，尽量避免出现温度升高或较大幅度的波动。果实出库上市时，由于库内外温差大，会引起果面上产生一 层水珠，而易引起腐烂。
  对此可以将从库中拿出的果实在缓冲间 (或预冷间）中先放一段时间，提高果体的温度后再出库上市， 以避免果皮上出现水珠。(三）湿度的控制：猕猴桃贮藏适宜的相对湿度为90%~95%,但由于冷藏库 中的热交换器蒸发管路不断地结霜、化霜，常导致湿度下降，难以保持最适的湿度范围。
  对此可以采用在地面洒水或安装加湿器 等方法加以解决。也可把猕猴桃放在塑料薄膜袋内或塑料帐内， 保持小环境内的相对湿度基本稳定。当库门开关次数太多时，常造成库内相对湿度过高，使果实 表面出现发汗现象，对果实贮藏有不利影响，因此，要尽量减少冷库门的开关次数。
  在库内各适当部位放置氯化钙、木炭、干锯 末等吸湿物，对降低库内湿度也有一定的作用。(四）通风换气：因贮藏果实本身的呼吸作用会放出大量的二氧化碳和乙烯等气体。当这类气体累积到一定的浓度时，会对果实产生催熟作 用，使果实迅速变软老化。
  因此，库内要注意通风换气。通风可 在早晨进行，雨天雾天湿度较大，不宜换气。也可在库内安装气 体洗涤器，清滤库内空气，将有害气体清除。在猕猴桃果实贮藏库中还可放置乙烯吸收剂，以吸收乙烯， 减少库内的乙烯含量。
  乙烯吸收剂可自行制作，一般用蛭石、新 鲜碎砖块泡在饱和的高锰酸钾溶液中，使蛭石和砖块染上一层紫 红色，然后取出沥干，放在库内或装果实的薄膜袋内即可。放置 一段时间后，經石或砖块褪掉鲜艳的红色，表明已经失效，要重 新换上新炮制的蛭石或砖块。
   。收起