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黄花菜有哪些吃法?如何防止中毒?

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食品安全 蔬菜类 黄花菜

    黄花菜的吃法分为: 干黄花菜的吃法 鲜黄花菜的吃法 脱水保鲜黄花菜的吃法 黄花菜吃干不吃鲜。黄花菜，学名萱草，又名金针菜，为百合科植物的花蕾。因其花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁、食之清香、爽滑嫩糯，为席上珍品；但鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后，形成剧毒的二秋水仙碱。
    中毒症状...全部

    黄花菜的吃法分为: 干黄花菜的吃法 鲜黄花菜的吃法 脱水保鲜黄花菜的吃法 黄花菜吃干不吃鲜。黄花菜，学名萱草，又名金针菜，为百合科植物的花蕾。因其花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁、食之清香、爽滑嫩糯，为席上珍品；但鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后，形成剧毒的二秋水仙碱。
    中毒症状为：恶心、呕吐、口干、腹痛、腹泻，大便呈米汤样。其实预防中毒很简单，在食用前将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间最好换一次水；用开水烫一次后，再用冷水浸泡2小时，每次食用量不超过50克。
  
   黄花菜鲜吃有毒，其新鲜蔬菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，传统的吃法是将其熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的金针菜中就没有毒了。   。收起

2006-10-29 00:06:08
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~~~有很多种做法~~~的~~饮用加工以前一定要把花心去掉~~~一定要记得去花心哦~~~清炒~~打汤均可~~~~`建议最简单又最有营养的做法~~~加姜 少许瘦肉~~泉水开汤即可~不要加太多的调味料~~...全部

~~~有很多种做法~~~的~~饮用加工以前一定要把花心去掉~~~一定要记得去花心哦~~~清炒~~打汤均可~~~~`建议最简单又最有营养的做法~~~加姜 少许瘦肉~~泉水开汤即可~不要加太多的调味料~~不要加高汤。因为菜肴了已经有荤了~~~~~~~~~含量~~；黄花菜35克。泉水750--850克姜葱盐油味精少量~~~依自己还可以加一点胡椒收起

2006-10-18 19:14:51
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